¿Por qué el polvo de hornear tiene un sabor tan desagradable cuando lo uso en mis pasteles?

Asegúrese de que el polvo de hornear no esté rancio también. Dura mucho tiempo, pero se vuelve obsoleto en un par de años. Es probable que sea de sabor amargo y también sus productos horneados no subirán también.

Usaste demasiado o no lo mezclaste lo suficiente en la masa. (¡Asegúrese de que NO está usando bicarbonato de sodio aquí! El bicarbonato de sodio es una cosa completamente diferente a la levadura en polvo.) El Sr. Cline está en lo cierto. En la cocción debe usar medidas exactas porque hay reacciones químicas y activadas por el calor. No es como cocinar un guiso o un asado donde puedas acercarte. Cerrar no funciona en pasteles para hornear.

Usted puede ser una de las personas que es muy sensible al aluminio en polvo de hornear. Algunas personas parecen ser más sensibles al gusto que otras. Además, el sabor puede ser más obvio en las cosas que no tienen muchos otros sabores, como los bizcochos, porque no hay nada que cubra el sabor metálico, a diferencia de un pastel de chocolate, donde el sabor principal proviene del chocolate. Puede comprar polvo de hornear sin aluminio. Si no puede encontrarlo en sus tiendas locales, sin duda puede obtenerlo en línea. Un problema sin embargo. Los polvos para hornear hechos con sales de aluminio son de acción más lenta y tienden a reaccionar con calor y líquido, por lo que tienes más tiempo para obtener tus pasteles y panes rápidos en el horno.

En realidad puedes hacer tu propio polvo de hornear, usando bicarbonato de sodio y crema de tártaro. Use 2 cucharadas de polvo de hornear en 1/4 taza de crema de tártaro. Puede almacenarlo en un recipiente hermético por hasta 4 semanas. Solo recuerde, después de agregar el líquido a su masa, debe introducirlo en el horno de inmediato. Sin perder el tiempo.

Los misterios del polvo para hornear sin aluminio

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