El tipo de depende del tipo y tamaño del frijol. Siempre quitaba las pieles de los frijoles Fava y, a veces, de un frijol Lima. Sin embargo, no es para los frijoles más pequeños.
¿La piel de los frijoles tiene algunos nutrientes o debo quitarla antes de cocinar mi sopa?
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Depende del frijol, pero al menos las chaquetas de frijol generalmente contienen fibra dietética importante para la salud gástrica. Muchas variedades contienen otras vitaminas o antioxidantes.
¿Por que lo harias? Incluso si no contiene nutrientes, sería una valiosa fuente de fibra dietética.
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