¿Qué salsa debo usar para hacer una pizza casera?

Solo usa la mejor passata que puedas encontrar. Uno que no tiene conservantes ni azúcar agregado. Idealmente, la lista de ingredientes para una buena calidad de passata debe incluir solo un elemento: tomates.

¡Una receta casera de salsa de pizza que seguramente hará que sus pizzas caseras prueben mucho mejor! ¡Esta salsa es rápida y fácil de hacer, se congela bien y no tiene ingredientes misteriosos! ¿No te encanta saber exactamente qué incluye tu comida?

Ingredientes

1 (28 onzas) de tomates San Marzano (o la mejor calidad que puedas encontrar)

2 cucharadas de aceite de oliva

¼ de taza de cebollas ralladas (o en dados finos para obtener una textura más gruesa)

¾ cucharadita de orégano

1 cucharadita de albahaca seca

¼ -1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (dependiendo de la preferencia de calor)

3 dientes de ajo (rallado o picado)

2 cucharaditas de azúcar granulada

1 cucharadita de sal

Instrucciones

Si los tomates están bien empacados, viértelos en un tazón grande y con las manos separa los tomates para que queden gruesos pero no completamente líquidos. Esto también se puede hacer con una batidora de inmersión pulsando unas pocas veces. Dejar de lado.

En una cacerola mediana a fuego medio, agregue el aceite de oliva, las cebollas ralladas, el orégano, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo. Permita que el aceite cocine los ingredientes durante 3-4 minutos, revolviendo según sea necesario. Agregue el ajo y continúe cocinando por otro minuto.

Agregue los tomates del paso # 1, junto con el azúcar y la sal. Baje el fuego a medio bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 30 minutos. Pruebe la salsa y ajuste los condimentos según sus preferencias. Si desea un sabor de tomate más concentrado, puede continuar cocinando a fuego lento la salsa durante 15 minutos adicionales.

Use la salsa para pizzas inmediatamente o permita que alcance la temperatura ambiente antes de almacenarla en recipientes. La salsa se puede refrigerar por hasta 1 semana o congelada por hasta 3 meses.

Salsa de pizza casera muy favorita

Tiempo de preparación: 5 MINUTOS

tiempo de cocción: 1 HORA 30 MINUTOS

tiempo total: 1 HORA 35 MINUTOS

IMPRIMIR RECETA

Esta salsa de pizza casera clásica fácil hierve a fuego lento por un buen tiempo para permitir que los tomates, el ajo y el orégano se mezclen y fundan. Congele las sobras para que tenga salsa de pizza a mano cada vez que tenga ganas de una buena pizza casera.

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado (alrededor de dos o tres dientes grandes)
• 1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco picado (si usa en fresco, agregue al final del tiempo de cocción)
• 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cuadritos (sin drenar) o 2 libras de tomates frescos cortados en cubitos
• 1 cucharadita de azúcar granulada, miel o néctar de agave
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (esto genera mucho calor, lo cual nos encanta, pero le recomiendo comenzar con 1/4 de cucharadita o incluso una pizca generosa si no está seguro)
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• Pimienta negra al gusto

DIRECCIONES:

• En una cacerola mediana a fuego lento, caliente el aceite de oliva.
• Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente un minuto. Si está usando orégano seco, agréguelo junto con el ajo. Si está usando fresco, agréguelo a la salsa al final del tiempo de cocción.
• Aumenta el calor a medio. Agregue los tomates, el azúcar, los copos de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra.
• Deja a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo para un buen cocer a fuego lento.
• Cocine a fuego lento descubierto durante 90 minutos.
• Agregue orégano fresco, si lo está usando.
• Deje que la salsa se enfríe a una temperatura segura y luego, usando una licuadora de inmersión o trabajando en tandas con una licuadora,
• Si usa orégano fresco, revuelva después de la hora y media de cocción.

Yo hago lo mío usando tomates triturados (colados), cebollas, ajo, orégano, timo, sal y pimienta. Puedes agregar un poco de azúcar pero yo no. Déjalo cocer a fuego lento por un tiempo.

¿Qué tal una salsa casera? Hay docenas de recetas por ahí, estoy seguro de que puedes encontrar una que te guste:

Recetas caseras de salsa de pizza