Cómo usar mi Prestige Electric Roti Maker correctamente

Hacer grandes rotis con roti maker siempre comienza con la masa correcta. Siempre recuerda estas cosas:

Siempre haz masa fresca. El uso de atta almacenado dará como resultado una mala textura del roti
La masa debe ser más suave y más húmeda que el atta regular.
Una vez amasada, deje reposar la masa durante 30-60 minutos antes de hacer roti.
Use un roti maker de buena calidad para un buen y constante calentamiento.
Siga las instrucciones dadas en el manual correctamente.

Si sigues estas pautas, siempre tendrás rotis increíbles. Para detalles sobre cómo hacer esto, lea esto:

6 cosas que debe saber antes de comprar un Roti Maker – everydaythings.in

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Hay un par de cosas que nunca se explican en demos y anuncios de televisión:

Consistencia de la masa: no hay un estándar para esto. Esto varía con la textura del atta (fino o grueso) y la cantidad de agua utilizada. Lo que necesitas es masa blanda que no se pegue a tus dedos
Amasamiento y reposo de la masa: una vez más, no hay un estándar para esto. La masa debe amasarse mucho más allá de la etapa de desarrollo del gluten. La masa debe descansar por lo menos durante 30 minutos. Lo que uno quiere es que la impresión se conserve cuando uno presiona el pulgar en la masa, es decir, la masa no debe retroceder.
Tamaño de la bola de masa: ésta tiene que llegar por prueba y error aumentando gradualmente el tamaño de la bola de masa, hasta que alcances un tamaño óptimo que se aplana en el chapati del tamaño correcto.
Cuánto tiempo para mantenerlo en roti maker * después * se hincha. Hincharse empuja la mitad superior hacia arriba. El roti debe permanecer en el roti maker hasta que la superficie externa crujiente ligeramente

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