Ensalada de pollo al estilo griego
Ingredientes
Chips de pita:
Pitas de trigo integral de 1 1/2 (6 pulgadas), cortadas en 11 cuñas
Spray para cocinar
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1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de orégano seco
Ensalada de pollo:
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 cucharada de mayonesa de canola
1 cucharada de yogurt griego 2% reducido en grasa
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/8 cucharadita de pimienta negra
2 onzas de pollo asado deshuesado y sin piel (alrededor de 1 taza)
Ensalada de perejil:
3/4 taza de perejil picado fresco de hoja plana
1/3 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1/2 taza de pepino inglés picado
2 cucharadas de cebolla roja picada
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de aceite de oliva
Preparación
1. Precalentar el horno a 400 °.
2. Para preparar chips de pita, coloque cuñas de pita en una bandeja para hornear; cubrir con aerosol para cocinar. Combine comino, pimentón y orégano en un tazón pequeño; espolvorea sobre las cuñas de pita. Hornee a 400 ° durante 10 minutos o hasta que estén tostados. Reserve 5 chips de pita para otro uso.
3. Para preparar la ensalada de pollo, combine 2 cucharadas de cebolla roja picada y los 5 ingredientes siguientes (a través del pollo) en un tazón.
4. Para preparar la ensalada de perejil, combine el perejil y los ingredientes restantes en un tazón; cubra con 1/2 taza de ensalada de pollo y las 6 papas fritas restantes.