Lavar las manos y los utensilios con frecuencia durante la preparación y el proceso de cocción es clave. Especialmente cuando se manipula pollo crudo y alimentos similares que tienen un alto potencial de contaminación. Me lavo las manos después de tocar pollo crudo. También lavo cualquier utensilio usado para revolver o voltear pollo crudo o parcialmente crudo antes de usarlos nuevamente en el proceso de cocción.
Los adobos pueden hervirse para obtener una salsa, pero si no lo haces, deséchalos. No vuelva a usar adobo sin hervir.
Las tablas de cortar, las encimeras o cualquier otra superficie utilizada para la preparación de alimentos como el pollo crudo deben limpiarse a fondo antes de usarlos para otra cosa. No use su tabla de cortar para cortar carnes crudas, luego corte una ensalada cruda en la misma superficie sin lavarla bien primero.
