Estoy totalmente de acuerdo con Daryn. Veo muy poco al esmalte. Tengo una olla que es esmalte por dentro y por fuera, y no estoy impresionado. Está manchado con metal por batir, y estoy convencido de que poner un aislante (de cerámica) en un molde de fundición es una inversión de eficiencia.
Además, una bandeja de colada se puede limpiar con relativa facilidad con una llama caliente y un exfoliante, pero el esmalte necesita el mismo cuidado que una olla normal de acero inoxidable o aluminio. Es propenso a la formación de chips y reduce la durabilidad de una pieza de equipo casi indestructible al reino de la durabilidad.
