Depende de lo que estás haciendo. Supongamos que te estás refiriendo al sushi enrollado. Para eso, normalmente sería una estera de bambú, tal vez cubierta con una envoltura de plástico para un acabado más limpio, y una paleta de arroz. Suponiendo que ya hayas preparado los ingredientes para el relleno, es cuestión de esparcir el arroz y colocar el pescado y las verduras encima antes de enrollarlo. Si te refieres a musubi, hay un molde de plástico con un prensatelas que usas. También hay moldes para hacer onigiri, aunque algunos usarán sus manos para moldear el arroz en un triángulo. Realmente solo depende de lo que quieres decir con “sushi”. Para hacer nigiri o inari, por ejemplo, debes tirar el arroz con una solución de vinagre para hacer “arroz de sushi”. Con inari se separa el caparazón y se rellena el arroz, para el nigiri se toma una pequeña cantidad en la palma de la mano y se presiona con dos dedos para formar la cama sobre la que los peces irán encima. Se ve y suena complicado, pero es algo que puedes aprender. Realmente no hay utensilios especiales para ello, probablemente ya los tenga o pueda recogerlos en su mercado asiático más cercano. El resto es solo práctica, práctica, práctica.
¿Cuáles son los utensilios utilizados para hacer sushi?
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