Es casi cliché que la gente diga que no hay buenas pizzas fuera de Nueva York o Italia. La simple verdad es que hay muchos lugares sorprendentes para pizzas en el Área de la Bahía. Es difícil elegir solo uno, pero en estos días estoy realmente interesado en Long Bridge Pizza Company en San Francisco . Solo mira este hermoso espécimen:
La pizza en Long Bridge es una mezcla de estilo neoyorquino y napolitano. Cocinada a una temperatura más alta, la corteza tiene un poco de char, pero no llena de manchas de leopardo. Al igual que las pizzas al estilo de Nueva York, estas se cocinan en un horno de cubierta en lugar de en un horno de leña. Aquí está la foto de upskirt de pizza:
Continuando, la salsa en Long Bridge es fantástica. Las salsas napolitanas son tan simples como se obtienen: se aplasta San Marzanos y la sal. Las salsas de Nueva York tienden a ser más vigorosas y contienen especias, aceite y pasta de tomate. Esta salsa es un medio feliz. Puedes verlo en la imagen a continuación:
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Además de todo lo mencionado anteriormente, hay otras dos cosas que colocan a Long Bridge en una clase propia. La masa se fermenta adecuadamente, dándole un gran sabor. Hay un equilibrio perfecto entre los ingredientes, la salsa y el queso. Los tres trabajan en perfecta armonía.
Mi pizza favorita en Long Bridge es el champiñón (agrega cebollas rojas):
Este lugar definitivamente vale la pena echarle un vistazo.
