Cómo solucionar el exceso de salazón en curry indio

Es un error común de los principiantes en la cocina. Aquí hay algunos trucos que puedes usar.

1.) Si se trata de Curry a base de tomate, entonces puedes agregarle jugo de lima.

2.) Haga bolas de Masa de Chapati de 1/2 pulgada y sumérjalas en curry por 10/15 minutos.

3.) Haga rodajas de patata hervidas de 1 pulgada y sumérjalas en curry durante 10/15 minutos.

4.) Si Curry está basado en crema o leche, entonces puede agregarle más leche para crema o khoya.

5.) Agregue la cuajada en esto esto improvisará el gusto del curry también.

6.) Puede aumentar la proporción de otras especias como las especias frías y mixtas para hacer que todo sea mejor. (Es un poco arriesgado para principiantes pero lo mejor cuando eres profesional en cocinar)

El método del viejo país (indio) para fijar sal en un curry es: agregue algunas piezas de madera lavada y seca o carbón de coco mientras hierve a fuego lento. Absorbe la sal, remueva las piezas antes de comer.

1. Agregue un poco de jugo de limón en pequeñas cantidades. La salinidad se reducirá. (Si sientes que se ha puesto un poco agrio, puedes agregar poca azúcar o azúcar moreno, pero no es necesario. Depende de tu sabor. Algunas familias no usan azúcar ni azúcar en absoluto en los platos. Luego están bien con sabor ácido0
2. Después del 1er paso todavía lo encuentras salado / agrio (junto con un poco de sabor dulce tal vez), agrega un poco de besan al agua y cocina y agrega a la salsa. Básicamente, aumentas la cantidad de salsa para que se diluya cualquier sabor fuerte. para aumentar la cantidad puede agregar pequeñas especias al agua cocida y luego agregarla al plato.

Haga masa de harina, como se hizo para rotis (pan indio), haga bolitas y póngalas al curry. Eliminarlos mientras se sirve. Lo mismo se puede hacer con patatas medio cocidas, eliminarlos antes de servir.

Hay muchas maneras

1. ponle un poco de jugo de limón que equilibrará la salinidad
2. pon una papa hervida en ella
3. masa de harina que puedes poner en ella
4. lo que hago es ponerle mantequilla blanca o malai.

Hola,

Depende del curry y el tipo. En general, hay dos ingredientes para ajustar la sal.

1. Agregue cuajada para romper la sal. Por lo general, la cuajada se agrega a biriyani con sal o cualquier otro vegetal (pollo, cordero y no pescado).
2. Para cualquier otro plato, una cuchara de polvo frío generalmente rompe la sal extra añadida.
3. Se puede agregar agua, pero eso hace que el curry sea demasiado acuoso. En ese caso, una pasta de coco en el suelo, jeera con un poco de agua adicional hacen el trabajo

Hay algunas cosas que puedes probar dependiendo del tipo de curry.

1. Agregue un poco de agua. El problema es que diluirá el curry y aumentará la cantidad. Sin embargo, funcionará para el curry con más salsa.
2. Agregue cuajada o crema espesa. A veces agrego medio n mitad o leche entera en lugar de crema para evitar tener un rico sabor cremoso en los jugos.
3. Agregue algunas bolas hechas de masa de harina (similar a lo que usamos para roti). Quítelos después de 10-15 minutos. Solo escuché sobre esta técnica, nunca la intenté.

Para curries sobre sal, tome masa de harina de trigo, haga bolitas de golf y póngalas al curry. Deja durante 15-20 minutos. Absorbe la mayor parte de la salinidad. De lo contrario, la crema fresca o cuajada también ayuda pero cambia la consistencia del curry.

Si le sirve un curry cocinado, me temo que no puede arreglarlo.

Pero mientras cocina puede agregar una papa cruda o hervida en el curry y dejarla hervir durante unos minutos. La papa absorberá el exceso de sal y ü Obtendrá un curry equilibrado.

Probado y probado 🙂

La mejor manera de solucionar la salazón es probar en cada paso. No agregue sal al ojo, siempre agregue pequeños trozos de menos de la mitad de una cuchara de té y luego pruebe y agregue un poco más. Si está cocinando para porciones más grandes, tenga en cuenta las proporciones de los ingredientes y siempre pruebe … es una disciplina para beber. Esto le permite no estar en una situación demasiado salada.

Hay una gran cantidad de formas que pueden utilizarse para disminuir la sal extra añadida en el curry. Los siguientes son algunos de los básicos:

1. Agregue una buena cantidad de tomate y cebolla finamente picados. Reducirá el impacto de la sal adicional.
2. Agregue mantequilla sin sal o ghee o incluso mantequilla de correo regular. No solo le dará al curry una nueva sensación de riqueza, sino que también ayudará a anular el efecto de la sal adicional.
3. Agregue limón / cuajada al curry. Sin embargo, una gran cantidad de preparación de curry indio no va bien con él. Así que pruébelo con una pequeña cantidad de curry y continúe.
4. En caso de que tengas opción, diluye el curry añadiendo un poco de agua y no dejando que el agua se evapore. Pero fíjate en la cantidad de agua que se agregará. No quieres que tu curry sea muy diluido y que gotee, ¿verdad?

Espero que esto ayude … 🙂

La mejor manera de combatir demasiada sal es con un agente acidificante. Podrías probar tamarindo o tal vez jugo de limón. Si esto no equilibra la salinidad, entonces tendrá que recurrir a un vinagre, pero tenga cuidado, siga probando, ya que es un delicado acto de equilibrio.

Prueba estos:

1. mezclar un poco de agua y calor
2. Agregue jugo de limón
3. Añadir yogurt
4. Agrega leche
5. Sumerja la papa hervida, entera, sin cortar
6. Agregue polvo de mango seco
7. Coma curry salado con arroz puro al vapor
8. Añadir crema

Agregar azúcar, productos amargos (como cuajada, polvo o trozos de Mango seco, jugo de limón, vinagre, etc.), papa hervida, leche, crema o diluir la salsa es lo que hace el truco.

Si agregaste demasiada sal por error; agregue un relleno. Por ejemplo, puede agregar tomates picados o puré de tomate (tendrá algo de acidez pero eliminará el sabor salado).

Haga una bolsita de arroz cocido en tela de queso. Deje la bolsita en el curry durante aproximadamente una hora y permita que el arroz absorba la salinidad. Puede que tenga que mover la bolsita unas cuantas veces para dejar que haga el trabajo. Retire la bolsita cuando el trabajo esté terminado.

Siempre pasa conmigo, no sé cuándo voy a aprender a poner la cantidad correcta de sal mientras cocino 🙁 Leí esta interesante pieza sobre cómo preparar platos sobre-salados, puedes encontrar algunas respuestas interesantes aquí – Cómo Cómo puedo solucionar el exceso de salazón en el curry indio?

Agregue la papa hervida o la masa de harina que puede absorber la sal.

Agregue cubos de papas que absorberán la mayor parte de la sal y luego podrá quitar las papas.