Espinacas Albahaca Pesto
1 1/2 tazas de hojas de espinaca bebé
- 3/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones tostados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 4 dientes de ajo, pelados y descuartizados
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Direcciones
Mezcle la espinaca, albahaca, piñones, queso parmesano, ajo, sal, pimienta, jugo de limón, ralladura de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta que quede casi liso, raspando los lados del bol con una espátula, según sea necesario. Rocíe el aceite de oliva restante en la mezcla mientras procesa hasta que quede suave.
