Dependería del corte. Trato carne de venado tanto como carne de res: ensalada, papa al horno, verduras. Cuando dore el lomo en mantequilla, me gusta frío y raro, cortado en rodajas gruesas. Usualmente uso el corte en la grupa como lo harías con un asado de carne. Usualmente uso carne de venado molida en chile.
De nuevo, cualquier guarnición podría ser lo que normalmente servirías con cualquier carne.
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