Depende de la receta
Donde vivo, en el norte de Alberta, no hay fuentes para chiles secos o de cualquier tipo, ni la mayoría de otros alimentos del sudoeste, mexicanos o latinos. El lugar más cercano para obtener la mayor parte es Edmonton, que está a 4 horas en coche. Normalmente me abastezco cuando estoy allí, pero a veces me encuentro corto como este.
En algunos casos, puede sustituir un tipo diferente de chile seco. Cambiará el perfil de sabor del plato, pero casi siempre será comestible y, por lo general, seguirá siendo bastante bueno. En algunos casos, descubrí que realmente me gustaba más con un tipo diferente de chile.
También puede, dependiendo de la receta, simplemente usar chile en polvo. De nuevo, cambiará el perfil de sabor del plato. Al igual que con los tipos de cambio de chilis, casi siempre seguirá siendo bueno, e incluso puede ser bastante sabroso, incluso si no es lo que no era el sabor originalmente previsto.
¡Cena feliz!
