¿Cuál es la razón química o física por la que tiene sentido curar una sartén de hierro fundido? ¿Por qué no curamos las bandejas de aluminio?
Sazonamos (no curamos, no hay reacción química entre el aceite y el hierro) una sartén de hierro fundido porque se oxida el hierro fundido y porque queremos darle una superficie antiadherente. Una sartén de hierro fundido, debidamente sazonada,…