¿Las historias detrás de las recetas en Cook’s Illustrated registran fielmente el proceso de creación de la receta, o son narrativas construidas después de que se completa la receta?

Como lector desde hace mucho tiempo de “Cook’s Illustrated” y alguien que prueba recetas para la revista, estoy bastante seguro de que las historias son, de hecho, un registro del proceso. Recibo recetas preliminares tres o cuatro meses…
¿Cómo puedo encontrar una receta simple?

Ok, esto me hará odiar de ninguna manera, pero tengo que decirlo … Si necesita recetas, para encontrarlas en algún lugar, tal vez no esté calificado para organizar o producir un espectáculo de cocina. Las recetas son el…
¿Cuál es tu mejor receta de pato?

Esta es una receta de pierna de pato estofado que utiliza jugo de granada y vainilla como líquido de cocción. ¡Realmente suculento, no demasiado difícil de hacer y de gran sabor! Enlace> http://press.flavourfull.ca/pome…
¿Qué sitios web ofrecen una gran colección de recetas de auténtica cocina italiana?

Me saltaría todos los sitios web y simplemente compraré Essentials of Classic Italian Cooking de Marcella Hazan. ¿Por qué experimentar, cuando esto es real? Elementos esenciales de la cocina italiana clásica: Marcella Hazan, Karin Kretschmann: 9780394584041: Amazon.com :…
¿Qué son recetas fáciles de 5 minutos, algo que se puede hacer durante un comercial en la televisión?

Si se planifica bien, creo que se puede hacer “Kalakki” (que significa literalmente “mezclar”) una comida callejera del sur de India hecha con huevos. Dado que probablemente estés buscando hacer este plato entre descansos. Supongamos que no hay…
Todavía estoy buscando una mejor receta de fideos, luego “maggi” (la receta utilizada por la empresa). Sugerencias?

Si está preguntando sobre otra receta para hacer maggi, aquí hay una. Esta receta no necesita marcador de sabor ya que se supone que debe cargarse con MSG. Agregue los fideos maggi al agua hirviendo con sal y…
¿Qué fuente en línea presenta recetas italianas verdaderamente tradicionales?

Lo he dicho antes, lo diré de nuevo: Mario Batali es una enciclopedia. Él no solo es regionalmente específico con las recetas, sino que es específico de la ciudad. http://www.mariobatali.com/food_…
¿Cuál es una buena receta para queso casero?

El queso de cadena es fácil de hacer en casa. El queso de cordel es solo mozzarella. ¿Cómo se hace mozzarella fresca ?, pero en lugar de formar una bola, se estira y se enrolla en cilindros de…
¿Cuál es la forma más fácil de hacer kimchee jigae sin carne?

Cuando mi madre lo hace, ella simplemente agrega un poco más de tofu. Nunca he encontrado carne esencial para el sabor del kimchi jigae. El sabor de la sopa depende del kimchi utilizado en lugar de la carne.
¿Cuál es la receta del plato ukha presentado en “I am love” (Io sono l’amore)?

Ukha (ooo-h’a) es generalmente una sopa de pescado. En “Yo soy amor”: “Para preparar el platillo para las cámaras, Cracco preparó una gran variedad de pescado de río y luego los arregló concienzudamente en un caldo claro y…