¿Se sirven fideos chinos en sopa que no es transparente? ¿Como se llama esto?

Sí, existe! La cocina china tiende a incluir sopas más claras, aunque ve caldos, reducciones y una popular llamada fideos Dandan: Sí. Eso es aceite de chile allí mismo. La cocina de Sichuan es conocida por su uso…
¿Cuáles son los excelentes platos chinos para llevar que los occidentales comunes nunca prueban?

Pi (pi dan shou rou zhou). Contiene huevos podridos especialmente conservados (entre la lista de los alimentos más repugnantes del mundo en un programa de televisión) pero en realidad es delicioso. Vale la pena intentarlo si te gusta…
¿Hay alguna escuela de cocina china en Londres que enseñe en chino?

No sé si hay alguno en Londres. Pero recomiende un documental: A Bite of China Tienen versiones en chino e inglés. Introduce la comida tradicional de China, no la receta. También puedes intentar aprender la receta de su…
¿Alguien puede proporcionar algunas recetas simples para cocinar comida china?

Aquí hay un favorito de la familia, baby bok choy con champiñones en salsa de ostras. Ingredientes: Baby bok choy (tanto como quieras) Jengibre fresco Setas shiitake frescas Salsa de ostras (la que tiene un bote es la…
¿Cuáles son los lugares adecuados para banquetes chinos en la Península?

Hay un par de lugares no cantoneses en los que puedo pensar. Uno que viene a la mente es el restaurante Joy en Foster City (estilo Taiwansese). Aunque puede ser un poco pequeño, dependiendo del tamaño de tu…
¿Qué ciudades chinas tienen la comida más aburrida, según los occidentales?

La comida tradicional de Beijing es bastante mala: los únicos sabores son salados, cebolla y sésamo. Las comidas más blandas y menos sabrosas que he tenido en China han sido invariablemente el caldo de Beijing: agua corriente con…
¿Dónde está el mejor lugar de Berkeley para pedir arroz pilaf chino?

EDITADA RESPUESTA: Mi respuesta original fue ¿Desde cuándo la cocina china incluye pilaf? … Arroz pegajoso chino cocido al vapor y moldeado en un tazón pequeño? Los restaurantes que ofrecen dim sum a menudo sirven pequeñas porciones individuales…
¿Por qué los chinos comen muchos peces?

¿Hacemos? ¿Cuánto es mucho? ¿Comparado con qué y con quién? ¿Cómo llegaste a esta observación? ¿Nuestra dieta está dominada por el pescado? No. Las personas que viven cerca de las aguas comen peces más que las que viven…
¿Por qué muchas panaderías chinas usan cajas rosas?

Porque el rojo es el color de la suerte, y los tintes eran caros en el pasado. Los tintes naturales se consideraban artículos de lujo dada la relativa rareza hasta la producción de tintes sintéticos. En China, dar…
¿Cuáles son tus platos favoritos de Sichuan?

POLLO DICADO CON CACAHUETES Y CHILES SECOS. Ingredientes: 1 cucharada de almidón de maíz 4 cucharadas de salsa de soja 1 libra de pollo deshuesado, en cubos 3 cucharadas de vino de arroz chino 2 cucharadas de azúcar…