¿Qué es un sustituto de mantequilla de buen sabor sin canola o aceite de oliva?

El sustituto de mantequilla Brummell and Browns está hecho con aceite vegetal y yogur. Empezamos a usarlo después de que mi esposo tenía stents cardíacos instalados. Uno de los pocos sustitutos que puedo soportar. Tenga en cuenta que…
¿Cuál es una gran receta de abulón fresco?

¿Cuál es una gran receta de abulón fresco? Creo que solo he comido abulón de dos maneras: Como nigirizushi y estilo chino, con champiñones negros, verdes y salsa de ostras. El abulón realmente fresco es difícil de encontrar…
¿Cuánto cuesta el alimento cocinado en EE. UU., De 10 a 20 años atrás en comparación con el presente?

Como en un restaurante? En mi área, hace 20 años, podía obtener una comida completa en McDonalds por cinco dólares. Ahora son alrededor de ocho dólares. Un restaurante de sentarse en una cadena regular con camareras era alrededor…
¿Cuándo se hizo el primer microondas y quién lo hizo?

Acabo de leer la respuesta de Dennis Ferguson y tuve que agregar esta historia. Recientemente falleció un vecino anciano que me contó historias sobre que su padre era un médico de la ciudad. Su familia estaba limpiando la…
¿Por qué los pueblos del sur de India usan tamarindo en la cocina?

¡Para ese sabor único “agridulce”! Saambaar no es Saamhaar si no tiene Tamarind (“imlee” en hindi) como ingrediente. Tiene carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas y minerales. Crece en climas tropicales y subtropicales y la India es quizás el…
¿Qué es takoyaki y cómo lo cocina?

Takoyaki aquí hay una buena descripción Saludos
¿Cuáles son las recetas más interesantes descubiertas por accidente?

Según la leyenda, el clásico plato dim sum chino, potstickers, (guōtiē o 锅贴) fueron el feliz resultado de una catástrofe de cocina potencialmente mortal. Mientras preparaba albóndigas para el emperador, el chef notó que habían quedado en la…
Compré dos libros de Le Cordon Bleu. ¿Esto será suficiente para hacerme un buen chef?

La experiencia en una cocina real te hará un buen “Cuisiner”; para convertirte en un buen chef debes crear tus propios platos y menús; para esto necesitas encontrar tu estilo, definir qué experiencia quieres que tenga la cena…
¿A qué sabe el agua de rosas? ¿Cuáles son sus usos en la cocina?

El agua de rosas se usa principalmente por su aroma y se usa a menudo en la cocina turca y de Oriente Medio en platos como: -Rice (pillav) -Arroz con leche -Baklavas (ocasionalmente Y postres De vez en…
¿Por qué las papas se ablandan y los huevos se endurecen cuando se agregan al agua hirviendo? Veo que esta analogía se usa para describir alguna filosofía. Me gustaría saber la razón científica de por qué ambos reaccionan de manera diferente a la ebullición.

Bueno, los huevos y las papas son fundamentalmente diferentes. Uno está compuesto principalmente de proteínas. Las proteínas cambian de maneras particulares cuando se exponen al calor. El otro está compuesto principalmente de almidones. Los almidones cambian en particular,…