La experiencia en una cocina real te hará un buen “Cuisiner”; para convertirte en un buen chef debes crear tus propios platos y menús; para esto necesitas encontrar tu estilo, definir qué experiencia quieres que tenga la cena y trabajar para crear platos que puedan ofrecer esa experiencia y estilo. necesitas muchas técnicas, prueba y error para lograrlo.
Los buenos libros te ayudarán a documentar las técnicas que puedes usar en la cocina, comprenderlas y volver a aplicarlas a las nuevas creaciones. Los chefs estelares crearán nuevas combinaciones de sabores e inventarán sus propias técnicas, esa maestría difícil de alcanzar es solo para unos pocos elegidos 🙂 afortunados.
Qué tan lejos puedes llegar es básicamente depende de ti.
Por cierto: esos libros tienen un lugar en la biblioteca de mi casa y me gusta echarle un vistazo de vez en cuando, fotos hermosas y explicaciones.
