¿Cuál es el mayor logro que un chef puede lograr? ¿Qué credencial le garantizará al chef cualquier oportunidad de trabajo en el mundo?
Hay muy pocos de estos … pero hay uno que se reconoce como excelencia que expresa verdaderamente: El francés Meilleur Ouvrier de France. ” Esta competencia requiere meses, a veces años, de preparación. Las habilidades técnicas, la innovación,…