¿Cómo hacer que la salsa BBQ sea más espesa?

La mayor parte del grosor de la salsa para barbacoa proviene de la salsa de tomate. Sugiero usar puré de tomate embotellado de Italia. Debe agregar demasiado de los demás ingredientes (salsa Worcestershire, mostaza, humo líquido, etc.) Agregar jarabe de maíz puede darle la consistencia de la tienda de comestibles si insiste en ello. Además, pruebe los ingredientes secos como el pimentón ahumado y el polvo de mostaza, aunque querrá agregar vinagre o jugo de piña. ¡Prueba agregar cerveza! Pero puede optar por reemplazar parte de la salsa de tomate con pasta de tomate.

Tres de los métodos más populares para espesar salsas son: agregar un roux u otro almidón, reducir y agregar verduras en puré. La salsa para barbacoa no es un buen lugar para un roux o un purín, así que eliminaría esa opción. Si su salsa es una salsa de barbacoa cocinada, puede cocinarla por más tiempo. Esto hará que se evapore más líquido y la salsa se volverá más espesa y con más sabor intenso. Finalmente, puedes agregar pasta de tomate. La mayoría de las salsas de barbacoa requieren algún tipo de producto de tomate como salsa de tomate o pasta de tomate. Agregar más pasta le dará una salsa más espesa. No conozco tu receta, así que tendrás que experimentar para ver cuál resulta en una salsa más sabrosa y más espesa.

Agregue 2 cdas. de harina a 1/4 taza de agua fría, por cada taza de salsa que desee espesar. También puedes usar una mezcla de 1 cucharada. almidón de maíz y 1 cda. de agua fría.

Mezcle la combinación a fondo. Esto evitará que se formen grumos en su salsa. Revuelva la combinación en su salsa de barbacoa.

Cocine la salsa a fuego medio en su estufa, mientras continúa revolviendo. Mantenga el proceso hasta que la salsa de barbacoa parezca más espesa y comience a burbujear. Agite un minuto adicional para la solución de harina y dos minutos adicionales para la maicena.

A2A La mejor manera de espesar la salsa de barbacoa que es demasiado fina es espesarla calentándola lentamente y dejar que se evapore parte del agua de la salsa. Tenga cuidado y no lo queme porque entonces tendrá un sabor completamente diferente.

Hay varias maneras de espesar la salsa de barbacoa. Uno es con almidón de maíz. Otro es con polvo de gelatina de carne de vacuno. Yo usaría la gelatina de ternera ya que es más saludable que el almidón de maíz. Si ninguno de estos está disponible, también se puede usar harina.

Generalmente agrego un poco de harina de maíz para hacerlo más espeso. Pero no hagas más de esa parte. De lo contrario, tendrá un sabor denso y diferente a la salsa BBQ.

Deberías comenzar con una buena receta para tener una salsa de barbacoa naturalmente espesa. El almidón de maíz o cualquier otra harina solo puede espesar un poco.

Puede intentar con harina de 2TB y 1/4 de taza de agua fría y mezclar bien antes de agregarla a la salsa BBQ. Dependiendo del tipo de salsa de barbacoa que desee, se pueden agregar otros ingredientes y algunas mezclas para agregar un poco de espesor, como; pasta de tomate o miel.

Agreguele solución de harina de maíz. Tome 1-2 cucharadas de harina de maíz y agregue agua en ella hasta que no haya grumos. A continuación, agregue la solución de harina a la salsa de barbacoa. A medida que se espesa la solución de harina de maíz que se usa en muchos platos de salsa india, hará lo mismo una vez que se agregue a la salsa de barbacoa.

Agregue un poco de goma xantana, es lo que usan las salsas comerciales para barbacoa. No afectará la apariencia (brillo u oscuridad) ni el sabor, pero tenga en cuenta la cantidad. La marca comercial que compra le permitirá conocer las cantidades. (Puede encontrar goma de xantano en cualquier tienda de suministros gourmet o de cocina)

Aquí hay un par de maneras de espesar mi salsa. Si acabo de agregar demasiada agua, entonces simplemente la cocinaré un poco más de lo normal. Además, si la salsa está caliente, recuerde que se espesará a medida que se enfríe. La otra cosa que puedes hacer es agregar pasta de tomate si estás cocinando una salsa “roja”.

Cocine a fuego lento la salsa lentamente hasta que se cocine hasta la consistencia que estoy buscando.

No agregaría ninguno de los espesantes que usaría para hacer salsa, como harina, almidón de maíz o arrurruz. Eso arruinaría la hermosa textura brillante de la salsa BBQ.

Reduzca lentamente en una sartén de lado alto, a fuego lento.

A medida que se reduce, mueva la salsa a una bandeja progresivamente más pequeña hasta que la consistencia esté donde le gusta.

A menudo echa un vistazo, ya que se formará una delgada capa y espuma. Esto dará como resultado un bonito color profundo / rico.

Tenga cuidado de no quemarse con demasiado calor.

Almidón con harina de papa, 2 cucharaditas en 0,5 dl de agua – revuelva con cuidado, agregue la mezcla de agua a la salsa y calentarla.