La respuesta fácil es toda tu carrera. La respuesta real es que se necesitan aproximadamente 10 años para convertirse en un chef de repostería ejecutivo. Esto es en “tiempo real” no solo por el hecho de ser el único panadero en el restaurante. Se necesita tanto tiempo para soportar todos los problemas que puedan surgir y obtener respuestas razonables “reales” para esos problemas y situaciones. Resolviendo esos problemas, junto con aprender cómo crear un presupuesto y trabajar dentro de él. Cómo establecer y mantener un ritmo de trabajo en la panadería. Mantener a todos trabajando y ocupados para que nadie se quede parado. [porque eso es parte de su presupuesto] Debe saber qué hornear primero, segundo y tercero. etc., manteniendo el flujo de trabajo y dirigiendo los proyectos de trabajo a los panaderos que mejor pueden hacer el proyecto para que nadie se sienta abrumado con su carga de trabajo y se sienta frustrado por su incapacidad para realizar correctamente el proyecto. No puede hacer que su hombre más débil haga la masa de croissant o la masa danesa, debe ser su mejor hombre porque las masas deben ser correctas para que la masa o los cruasanes sean hechos correctamente. Su mezclador debe ser su hombre más fuerte. Los hombres de su banco deben estar bien instruidos en variedades de productos y formas para mantener el flujo y el hombre del horno debe estar bien informado sobre a qué temperatura se cuece, para saber qué productos se pueden hornear al mismo tiempo para asegurar el el horno está lleno todo el tiempo y no desperdicia tiempo y energía teniendo un horno sin mucho. Todo esto debería tomar alrededor de 10 años para dominar, entonces solo mejorará en él, pero nunca deja de aprender nuevos trucos y productos para usar y producir.
¿Cuánto tiempo lleva convertirse en chef?
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Este es un video muy interesante sobre un chef popular que comenzó de cero para dejar su huella. Haga clic en este enlace para ver una historia inspiradora del chef Meghna que se convirtió en panadero de un banquero y de gordo a fabuloso. Interesado en las habilidades culinarias, en el aprendizaje de las artes culinarias, unirse a una escuela culinaria, aprender a cocinar, ver a la mujer emprendedora de Meghna’s Magic Food compartir su historia en un exclusivo ChetChat
Chef Meghna habla sobre cómo convertirse en chef, su historia de trapos a ricos, cómo ser un youtuber, y su historia de éxito como empresaria, sus habilidades culinarias y su genio culinario, escuela culinaria en la India
Viaje inspirador del chef Meghna de banquero a panadero y de grasa a Fab
Bueno, esta es una pregunta difícil de responder ya que el término “bueno” es tan subjetivo. Si toma varias clases que le enseñan todos los procesos básicos de cocción, puede ser muy competente después de algunas clases. Ser “bueno” es uno de esos viajes de por vida que nadie completa. Comencé a cocinar antes de que fuera adolescente y aquí, muchas décadas después, todavía estoy aprendiendo. El mejor consejo que puede obtener es tomar esas clases de cocina, que acortarán mucho su curva inicial de aprendizaje. Luego continúe aprendiendo mientras viva. Siempre que vea los procesos de cocción como una oportunidad para aprender, continuará mejorando. Si te dices a ti mismo que lo sabes todo, ahí es donde se detendrá tu mejora, y nunca mejorarás a partir de ese día.
Inscribirse en una academia culinaria o escuela de hotel podría tomar entre un año y cuatro años, dependiendo de la intensidad de los cursos que se ofrecen. Esto le proporcionará oportunidades de trabajo una vez que se haya graduado. Esto te lleva a la cocina. Depende de usted dominar todas las diferentes secciones de la cocina una por una antes de pasar a la siguiente. Cambie el hotel / restaurante / chef y comience nuevamente para aprender nuevas técnicas, nuevas recetas y trabajar con nuevos productos.
Convertirse en un chef es una labor de amor, una verdadera dedicación. Es una educación que no tiene fin, estamos constantemente aprendiendo y esforzándonos por mejorar nuestro oficio. Eso es lo que lo hace tan bueno.
Buena suerte
Es posible que necesite elaborar sobre esto un poco. ¿Quiere decir cuánto tiempo lleva convertirse en un chef exitoso en un restaurante de primera? ¿O cuánto tiempo lleva convertirse en un commie chef pelando papas y zanahorias?
La verdad es que realmente depende de lo apasionado que seas al hacerlo, y de la calidad del establecimiento en el que trabajas y si los chefs están encantados de enseñar o no.
Pasé tres años en collage. Y trabajé como chef durante casi 8 años antes de obtener mi primer puesto de sous chef y otros dos más antes de mi primer concierto de jefe de cocina.
el hecho es que puedes estudiar cocinando toda tu vida y aún no lo sabrás todo, todas las técnicas que emplean diferentes culturas, o todos los ingredientes en el mundo. Al final del día, no puedo enumerar cuántos años lleva convertirse en chef. Pero un buen lugar para comenzar es conseguir un trabajo en la cocina, incluso si es solo para empezar, y obtener un curso de collage y tomarlo desde allí.
Algunos se convierten en “buenos chefs” el primer día de la universidad, algunos pasan toda la vida trabajando en una cocina profesional y, sin embargo, están luchando para convertirse en buenos chefs y, por supuesto, hay muchos más en el medio 😉
Bueno es un término muy relativo. Puede ser bueno a sus propios ojos y peor en el de otra persona y viceversa.
La idea es disfrutar el proceso de convertirse en chef: a) aprendiendo los conceptos básicos, ya que duran toda la vida b) practica tus habilidades culinarias cuando y donde sea posible c) siempre sé humilde, puntual y curioso para aprender d) sonriendo y teniendo una sentido del humor e) comparte tu conocimiento con los demás.
Toda una vida. Un verdadero chef nunca deja de evolucionar en mi opinión
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