¡Sí tu puedes! Sin embargo, como han dicho otros, la manteca de cerdo cambiará la textura de los bizcochos.
La manteca tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla, lo que significa que es probable que termines con galletas más ligeras y más flacas (o galletas que se extienden menos, no estoy seguro de qué tipo de galletas quieres decir). Sin embargo, la ventaja con la mantequilla siempre será el sabor. Tus galletas no tendrán sabor a mantequilla si no las haces con mantequilla.
Como otros han mencionado, una mezcla 50/50 de mantequilla / manteca de cerdo puede ser una gran opción. Además, el manteca vegetal produce una gran textura en productos horneados. Sin embargo, perderá el sabor de la mantequilla, y algunos tienen preocupaciones sobre la salud de los aceites hidrogenados. ¡Buena suerte!
