El aceite de maíz está en el extremo inferior de las temperaturas, pero lo suficientemente alto como para hacer el trabajo. Todavía es un aceite, por lo que la densidad de calorías es prácticamente la misma que la de todos los demás aceites de cocina. Si el aceite de maíz se ha usado en exceso, comenzará a retener un sabor quemado. Por lo tanto, no durará tanto como el aceite de aguacate o el aceite de canola. Algunas personas prefieren el ligero sabor a maíz / nuez de aceite de maíz frito. Pero el sabor es algo personal. Acerca del único beneficio del aceite de maíz sería su costo. Si está haciendo un pavo grande, puede tomar 5+ galones, por lo que podría haber una consideración de costo.
Los aceites de aceite de girasol y canola se consideran en general como los mejores debido a las temperaturas más altas a las que se puede llevar el aceite sin quemarse. En Italia mezclan aceite de girasol y aceite de oliva, 50/50. Lo usan para cocinar a baja temperatura, en Italia el sabor del aceite de oliva es el rey y la mezcla es frugal.
