Salsa de ajo libanesa de Zankou Chicken (imitación):
25 min 10 min preparación
10 porciones
3 papas pardas pequeñas
1 cabeza de ajo (12-14 dientes. Es MUCHO. Tenga miedo).
1/3 taza de jugo de limón fresco
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de aceite de canola
1. Pelar las papas y hervir en agua hasta que estén suaves. Mash y dejar enfriar.
2. Aplastar y pelar una cabeza entera de ajo. Cortado en cuartos. Coloque el ajo crudo en una licuadora para trabajo pesado con la sal y el jugo de limón. Vierta una capa ligera de aceite en el ajo. Haga puré el ajo, sal el jugo de limón en la parte superior y comience a verter una corriente lenta y constante del resto del aceite a través del orificio del mango de la licuadora hasta que todo se haya mezclado.
3. En este punto, tendrás garlickiness extremo (palabra nueva), que a algunas personas les gusta, pero para “texturizar” como Zankou, necesitarás los taters.
4. Agregue el puré de papas, aproximadamente 2-3 cucharadas a la vez y mezcle. Continúe agregando / mezclando la patata hasta que la salsa se mezcle bien. En algún punto de este proceso, puede considerar cambiar los recipientes de mezcla. Después de todo este trabajo, mi licuadora estaba empezando a pensar dos veces antes de ayudarme.
5. Transfiera a un recipiente y deje enfriar completamente en el refrigerador. Después de aproximadamente una hora, los sabores se mezclarán muy bien y la textura adquirirá la consistencia de la pasta de la biblioteca como la salsa de Zankou.
