Harina de uso múltiple se refiere a maida.
Para los panqueques puedes usar maida o harina de trigo. Ambos tienen su propio conjunto de cualidades. La harina para todo uso en cualquier receta brinda una textura más ligera y esponjosa y un mejor sabor, pero es difícil para el sistema digestivo. Por otro lado, la harina de trigo tiende a hacer que su textura sea más densa, pero de lo contrario es más saludable. También puedes intentar mezclar ambos en proporciones iguales.
Si está haciendo panqueques para niños, siempre es mejor usar harina de trigo.
