¿Qué es una alternativa al bicarbonato de sodio en la cocina?

Cantidad de bicarbonato de sodio necesaria

Por cada 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en la receta =

Para ser reemplazado con

4 cucharaditas de polvo de hornear de doble acción

Sustitutos de bicarbonato de sodio

Azúcar (para neutralizar la acidez en suces, ecc) y carbonato de amonio como agente de fermentación