Cómo cocinar pollo en una parrilla de gas

Use parrilla indirecta: ilumine solo un lado de la parrilla y permita que la parrilla se caliente por completo. Luego, tueste los muslos en el lado no iluminado de la parrilla durante aproximadamente 20 minutos, pero hasta que la temperatura interna de los muslos sea de 165 grados. ( Debe usar un termómetro de lectura instantánea ; sin uno, solo es una suposición si se hace suficiente o demasiado). En ese punto, transfiéralos al lado del calor directo de la parrilla para que la piel quede crujiente.

La temperatura mínima recomendada por la FDA para pollo es de 165. Es posible pasteurizar la carne a una temperatura más baja si comprende las curvas de reducción de patógenos. Pero para hacerlo simple: asarlo a 165.

El uso del calor indirecto permitirá que los muslos se cocinen sin quemar la piel.

Los muslos de pollo son uno de los alimentos más comúnmente cocinados en las parrillas de gas. Y es realmente fácil de hacer.

Primero debes marinar los muslos de pollo. Hay muchas recetas en línea, mientras tanto, puedes crear la tuya propia, solo pon todo lo que quieras dentro. Frote un poco de aceite de oliva antes de asar a la parrilla los muslos, lo que ayuda a obtener un buen fiador.

Gire las perillas de su parrilla a gas y enciéndalas. No tiene que encender todos los quemadores, ya que es importante construir un fuego de dos niveles, con un lado caliente y el otro lado caliente.

Cuando la temperatura llega al medio, estás listo para cocinar. Ase los muslos de pollo en el lado caliente hasta que estén cocidos, girando una vez, alrededor de 8 a 10 minutos por lado.

A continuación, mueva los muslos de pollo al lado cálido de la parrilla, cepille un poco de salsa y mantenga la parrilla indirecta durante unos 20 minutos.

Entonces estás listo para servir.

La clave de los deliciosos muslos de pollo a la parrilla sería adobo y el control de calor, algunos accesorios para asar pueden ayudar, como las rejillas de la parrilla.

En cuanto a la marinada, varía, puedes encontrar tantas recetas diferentes en línea, mientras que todo se trata de preferencia. En cuanto a las parrillas de gas, eso es esencial. Las diferentes parrillas ofrecen diferentes sabores a la comida. Debe verificar cuidadosamente, eligiendo la correcta para usted. Aquí se recomienda un sitio web, donde puede encontrar una gran variedad de grandes parrillas de gas: https://www.grillshouse.com/good …

Buena suerte con tu cocina!

Me gusta mantener el pollo en el hueso, ya que ayuda a mantenerlo jugoso. Marinar el pollo para agregar sabor y humedad, o salmuera (por no más de 4 horas). Y siempre tenga dos zonas de calor en su parrilla y una cubierta. debe haber una zona de calor directa, para marcar el pollo y hacer crujiente la piel, para que comience su camino hacia la gloria del pollo a la parrilla. Luego, debe moverse del calor directo al lado más frío de la parrilla, y la cubierta debe colocarse sobre la parrilla para que el pollo se asiente, en lugar de las parrillas. Esto asegura una cocina pareja. Siempre use un termómetro para verificar la temperatura de la carne. Una pechuga de pollo debe leer 160 (F) en la parte más gruesa de la carne (el termómetro no debe tocar el hueso). Luego debe descansar fuera de la parrilla, cubierto con papel de aluminio durante diez minutos. Durante este tiempo, continuará cocinando y la temperatura aumentará a 165 (F). El truco para asar pollo o cualquier otra carne no es preocuparse por ello. No lo muevas, solo para estar haciendo algo. No lo presione con la espátula. Esto obliga a que los jugos se agoten, lo que debería permanecer en la carne. Simplemente colóquelo en la parrilla, déjelo cocer sin sentir la tentación de meterse con él, y quítelo cuando lo haya hecho.

La mayoría de nosotros hemos comido la versión de verano de Poultry Leather para que sepa cuán rápido las cosas pueden salir mal. Pero todavía nos gusta ver las marcas de la parrilla como una señal de que se cocinó a la parrilla.

Entonces el secreto está en 3 partes.

• Marque el pollo horizontalmente para que toda la pechuga de pollo tenga el mismo grosor. Si no haces esto, la “cola” de la carne de pechuga se cocinará demasiado.
• Coloque una parrilla de fuego medio-alto y cree las marcas de la parrilla asegurándose de no dejarlas demasiado tiempo.
• Una vez que el pecho esté cauterizado y usted tenga todas las marcas importantes de la parrilla, mueva el pollo a una parte más fría de la parrilla con calor indirecto y deje que las fibras musculares de la proteína se relajen. Con un termómetro digital o analógico, cocínelo hasta que la temperatura interna sea de 165 ° y retírelo para servir.

Sé que usar un termómetro no es genial, pero les garantizo que los chefs profesionales los usan todo el tiempo.