La harina de maíz se puede usar para una variedad de preparaciones, dependiendo de cómo se haya tratado. Puede usar harina de maíz precocida y luego seca para hacer arepas, deliciosas tortas de harina de maíz rellenas con todo tipo de ingredientes latinos. Puede usar masa harina (harina de maíz mixtamalizada, que ha sido remojada en cal apagada para aflojar las cáscaras y ablandar el maíz. También hace que algunos de los nutrientes estén más disponibles) para hacer tamales y tortillas. Y, por supuesto, también puedes preparar pan de maíz, pan de cuchara, cachorros de silencio, pan anadama, sémola y polenta con harina de maíz.
La harina de maíz es más problemática, porque lo que depende depende de dónde vives. En los Estados Unidos, la harina de maíz es harina de maíz muy finamente molida, y se utiliza como reemplazo de la harina de trigo, o como una adición a las recetas que necesitan el sabor del maíz, pero no la textura más gruesa de la harina de maíz. En el Reino Unido, la harina de maíz es lo que los estadounidenses llaman almidón de maíz, que está hecho de la parte amilácea del grano y se utiliza para espesar salsas, salsas, rellenos de tartas y postres, pudines americanos, no budines británicos, que son otro tema completamente diferente.
¿Qué es Masa Harina?
https://www.thespruce.com/masare…
