¿Cuál es la receta más deliciosa que tienes para las papas?

Disfruto las papas al horno, porque bueno, ¡creo que es el acompañamiento perfecto para mis comidas favoritas! Aquí hay una receta rápida:

10 cosas que necesitas para hornear una obra maestra de la patata

1. Un carbón de leña o gas

2. Herramientas de barbacoa; especialmente un cepillo de hilvanado, pinzas y tenedor de mango largo

3. Cuatro papas para hornear Russet

4. Aceite de oliva

5. Ajo granulado

6. Pimienta negra recién agrietada

7. Sal Kosher

8. Canciones para asar (Puede cantar el éxito de 2000 de Alan Jackson, “Meat and Potato Man”)

9. Equipo de seguridad para que no sufras lesiones por patata caliente

10. Tu bebida favorita

Papas al horno a la parrilla

1. Rocíe o cepille aceite de oliva sobre las papas lavadas y secas.
2. Sazonar solo la parte superior de cada patata con sal, pimienta y ajo.
3. Coloque el carbón en un lado de la parrilla solamente y encienda las briquetas a 300 grados.
4. Coloque las papas junto a los carbones sazonados con los lados hacia abajo y cierre la tapa.
5. Está bien cambiar las papas si no se hornean uniformemente, ¡pero sin voltear!
6. Aproximadamente a los 45 minutos del proceso de horneado, aprieta tus papas para probar la suavidad.
7. Puede rociar más aceite de oliva y espolvorear más condimentos sobre los tater si lo desea.
8. Permita que las papas cuezan al horno por hasta 90 minutos para lograr una piel crujiente.
9. Retire de la parrilla y sirva.

Escribí más sobre la preparación de papas aquí: Grill Master University

Papas belgas (las originales … no importa cuántas personas tomen la costumbre de llamarlas papas fritas “francesas”) 😉
Son muy fáciles de hacer si conoces el truco, es decir: las patatas se fríen dos veces. La primera vez los cocina y los hace tiernos. La segunda vez, después de dejar que se enfríen durante un cuarto de hora en un plato de sopa cubierto con papel doméstico que absorberá el exceso de aceite, la fritura los torna dorados y deliciosamente crujientes. Luego póngalos en un recipiente cubierto con papel doméstico (las papas fritas van encima del papel doméstico), agregue la cantidad deseada de sal y agítelos agitando el recipiente, para que el exceso de aceite sea absorbido por el papel casero y que la sal se distribuye por igual.

Otro truco es usar “patatas viejas”, simplemente son mejores para hacer “papas fritas belgas”, ya que tienen más almidón que las papas jóvenes.

Y el último truco … es tenerlos con … mayonesa y una fría cerveza belga en el lateral.

¡Disfrutar!

Bueno, vivo en la casa ancestral de las papas, tenemos alrededor de 3.500 variedades disponibles en Perú de las aproximadamente 5.000 que existen aquí. Ellos forman la base de los híbridos que son comunes en todo el mundo. Yo también vivo en un paraíso foody.

Sin embargo, naturalmente, nuestras papas tienen sabores únicos. Nuestros brillantes expertos culinarios pueden elaborar platos con patatas con los que uno sueña.

Por lo tanto, presento Causa Limeña :

Viene en infinitas variaciones. Personalmente me gusta uno que está lleno de mariscos; también puedes agregar otras cosas, como el aguacate:

Me gustan mejor todas las papas amarillas, aunque algunas recetas requieren mezclar una papa blanca con amarilla. Fuera de los países andinos, las papas amarillas son difíciles de conseguir, pero las blancas funcionarán.

Piense en una especie de pastel de pastor frío con relleno de pollo, atún o mariscos. Puede hacer que estos se adapten a su gusto, ya que son bastante simples. Simplemente conecte “causa peruana” en su motor de búsqueda favorito, y se le presentará una gran cantidad de recetas, una de ellas seguramente le gustará.

Debido a que son tan simples de hacer, puedes hacer una variedad si tienes amigos: funcionan bien para los almuerzos de verano como aperitivo.

Es la manera más genial en la que se me ocurre comer humildes papas fritas.

Parece que la palabra ” Kausay ” significa tanto papa como comida en quechua, un idioma nativo (hablado por el Inca). La palabra se dice que proviene de allí. (tipo de)

Los peruanos han disfrutado de las papas durante mucho, mucho tiempo.

La otra teoría sobre el nombre es que durante la guerra con Chile a fines de la década de 1880, las mujeres recogían alimentos, incluidas las papas, los llenaban y los vendían puerta por puerta, diciendo que era “por la causa” – ” Por la Causa ” en Español.

No importa la etimología, el platillo es simple, interesante, delicioso y encantará a sus invitados, todo desde los encantos de Perú, la comida quizás más que todo.

Simplemente es así.

Hay muchas recetas deliciosas de papa disponibles. Pero comparto mi deliciosa receta,

Naranjas de patata dulce

INGREDIENTES

• 6 naranjas
• 3 tazas de batatas cocidas y cocidas
• 1 taza de azúcar blanco
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 huevos ligeramente golpeados
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de mantequilla ablandada, dividida
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de harina para todo uso
• 1 taza de pacanas picadas

INSTRUCCIONES

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. Prepare las naranjas cortando las tapas, 1/4 a 1/2 pulgada hacia abajo. Cuchara de la carne, dejando un caparazón.
3. En un tazón grande combine las batatas, el azúcar, el jugo de naranja, los huevos, el extracto de vainilla, 1/2 taza de mantequilla y la cáscara de naranja rallada. Vierta la mezcla en cáscaras de naranja. Colocar en una cacerola honda.
4. En una cacerola pequeña a fuego medio, combine la 1/2 taza restante de mantequilla, azúcar moreno, harina y nueces. Cocine hasta que el azúcar se disuelva en mantequilla derretida. Cuchara sobre naranjas. Llene la cacerola con agua para alcanzar 1/2 pulgada de profundidad.
5. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.

Ensalada de papas Homstyle.

Esta es nuestra receta familiar de ensalada de patata casera y ha sido disfrutada por muchos durante décadas. Deja un comentario. Me encantaría saber cuál fue tu experiencia con esta receta. ¡Disfrutar!

Receta de la ensalada de papa casera:

Bolsa de 5 libras de piel roja o papas Yukon Gold, sin pelar

3/4 de 30 oz tarro de buena calidad Mayo

1 cucharada de mostaza amarilla

~ 5 cucharadas de azúcar granulada, separadas

Sal kosher al gusto

Pimienta negra al gusto

Sal sazonada al gusto

Pimienta de Cayena, par de guiones

~ 5 cucharas colmadas dulce condimento

~ 2 tallos de apio finamente picado

~ 1 taza de zanahorias ralladas

~ 3 cucharadas de cebolla finamente rallada

6 huevos duros, separados

Paprika para decorar

Ramitas de perejil fresco para adornar

Coloque las papas sin pelar en una olla grande. Cubra con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Escurrir y dejar que las papas se enfríen. Pele las papas y luego córtelas en trozos medianos. Coloque los trozos de papa en un tazón grande, déjelos a un lado.

En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa, la mostaza amarilla y 3 cucharadas de azúcar para el aderezo, déjelas a un lado.

En el tazón grande que contiene trozos de patata, agregue las 2 cucharadas restantes de azúcar, sal, pimienta negra, sal sazonada, pimienta de cayena, aderezo, apio, zanahorias, cebolla, 5 huevos duros medianos (guarde otro huevo para decorar) y aderezo reservado. Doble ligeramente todo hasta que esté completamente incorporado con sus manos o una cuchara grande (asegúrese de no aplastar las papas).

Coloque la ensalada de papa en un plato para servir y decore con el huevo duro restante (cortado en 4 rebanadas), ramitas de perejil y pimentón. ¡Disfrutar!

Paso 1. Calienta el horno a 225 grados centígrados.

Paso 2. Corte a la mitad papas más pequeñas que el promedio. Coloque algo que sea seguro para el horno.

Paso 3. Aplasta ajo y algunas hierbas secas en un mortero (no importa qué hierbas, usa lo que quieras) junto con la sal

Paso 4. Agregue un poco de pimentón (tanto regular como ahumado), pimienta negra y aceite de oliva suficiente para que se escurra.

Paso 5. Agregue la mezcla a las papas y mezcle hasta que las papas estén cubiertas uniformemente.

Paso 6. Pon las papas en el horno y espera hasta que se vean bien

Se pueden combinar con casi todo. De un buey de carne a pescado a la parrilla. Todos los quieren desde mi primo de 2 (ahora 4) años hasta mi bisabuela de 95 años.

Ensalada alemana de patata. ¡Y no me preguntes si es realmente alemán porque no sé!

Necesitarás:

Papas rojas, vinagre de vino tinto, vinagre de vino de arroz, eneldo, cebolla roja muy finamente picada, tocino crujiente desmenuzado, una cuchara grande o 2 de jugos de tocino, sal y pimienta gruesa. No hago mediciones, si sabe bien, es bueno.

Hierva las papas rojas gruesas en cubos (dejo la piel) y vierta el vinagre de vino tinto y el vinagre de vino de arroz. Deje que las patatas se empapen. Cortar finamente el eneldo fresco y las cebollas picadas, desmenuzar el tocino, echarlo todo en una mezcla. Agregue pimienta y sal al gusto deseado. ¡Entonces ponlo en el refrigerador y espera para mañana! Lo sirvo a temperatura ambiente, no frío.

Acabo de hacer esto esta noche para el Día de la Independencia mañana. Mmm no puedo esperar!

Puré de papas cremosas – este es muy simple, pero es mi favorito!

Ingredientes

• 5 libras de oro Yukon o papas Rojas
• 1 1/2 palitos de mantequilla ablandada, y más para hornear
• 1 1/2 (8-onzas) de paquetes de queso crema, ablandados
• 1/2 taza mitad y mitad
• 1/2 taza de crema
• Sal y pimienta negra recién molida
• Leche, si es necesario, para adelgazar

Pele las papas y enjuáguelas en agua fría. Picar las papas en cuartos. Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos.

Escurra las papas, y luego regréselas a la sartén. Con la hornalla a fuego lento, machaque las papas con un machacador de papas; cuanto más vapor se libere mientras machacas, mejor. Mash por unos 5 minutos. Apaga el quemador

Agregue la mantequilla, el queso crema, la mitad y mitad, y los condimentos. Revuelva para combinar, y si la mezcla necesita adelgazamiento, agregue leche. Controle los condimentos, agregue sal y pimienta, al gusto.

Vierta el puré de papas en una cacerola grande. Puntee la superficie con mantequilla. Cubra con papel de aluminio y hornee en el horno por 15 minutos. Retire la lámina y continúe horneando por 10 minutos más. Servir inmediatamente.

Siendo diabético, debo reducir mi consumo de almidón. Adaptar las recetas de papa puede ser difícil, pero hervir y luego reponer las patatas ayuda a ese respecto. A partir de ahí, preparo una receta de sopa; maximizando el sabor de la patata mientras se minimiza el impacto del carbohidrato. Lo hago con verduras de bajo índice glucémico que mejoran el sabor de la patata. La cebolla va bien, pero puede ser más alta en carbohidratos de lo que me importa, pero mi favorita es el apio o la raíz de apio. Las hierbas también pueden echar una mano; El cilantro o el perejil lo hacen bien, pero el caldo de pollo es lo más importante, así como las grasas buenas para contrarrestar los azúcares disponibles derivados de los almidones de patata durante la digestión. Esta sopa es sabrosa pero lleva mucho tiempo. Cuando estoy listo para algo rápido y rico en patatas, tomo una ensalada fría de patata con huevos duros rebanados y casi cualquier hierba verde pero lo más importante es el aderezo y aunque no tengo nada contra la mayonesa o el aderezo para ensaladas, creo que cubren el sabor de la patata. Mi favorito es el vinagre; cualquier tipo: sidra de manzana, blanco balsámico o blanco regular pero muy poco con una dosis saludable de aceite. He usado aceite de oliva puro (insípido) y virgen extra, pero últimamente he usado aceite de aguacate con un poco de aguacate y tocino en cubos. No lo hago, pero he visto agregar una pizca de azúcar. Supongo que Stevia podría hacer lo mismo. Después de todo lo dicho y hecho, no puedo esperar a probar la receta de Wesner adaptada; receta muy cetogénica que es justo lo que necesito.

Pequeñas papas asadas.

Compro las papas más pequeñas que puedo encontrar, de cualquier color. Mézclelos en aceite de oliva, sazone con sal, pimienta, tal vez un poco de romero o ajo.

Si no puede encontrar los pequeños, corte las papas por la mitad o cuartos.

Coloque las papas en un tazón con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo; mezcle hasta que las papas estén bien cubiertas. Transfiera las papas a una bandeja y extiéndalas en una capa. Coloque las papas en el horno y reduzca el calor a 425 grados F. Asórelas durante 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Incluso puedes usar esto como grandes palomitas de maíz como bocadillo.

Mucho en realidad pero mencionaré dos aquí.

Cuñas de patata

Corta las papas en trozos, lávalas y sécalas con una toalla de cocina. Tómelos en un tazón, agregue 1 cucharada de aceite de oliva (o cualquier aceite), hojuelas de chile, orégano, sal, pimienta y poco peri peri en polvo. Mezcle bien y colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 40 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. También puedes freírlos en profundidad. Sirve con mayonesa o ketchup.

Patatas de maní

Hierva las papas. Pelarlos y cortarlos en dados. Tomar 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregar las semillas de comino, cortar los chiles verdes, las patatas en cubitos, la sal, el azúcar, el maní tostado y triturado y el jugo de limón. Mezcle bien y sirva adornado con muchas hojas de cilantro.

Ambos tienen un sabor increíble y se pueden comer fácilmente incluso como una comida durante días cuando estás demasiado cansado para cocinar comidas adecuadas 😀

Si bien hay un gran puré de patatas, creo firmemente que las patatas más sabrosas son crujientes.

Mi favorito es patatas rotas. La esencia de la receta es hervir o asar papas más pequeñas (preferiblemente papas rojas) hasta que estén cocidas. Entonces, los sacas, los aplastas para que queden planos. Luego, fríe los discos planos en una grasa hasta que estén crujientes y cocidos.

Hay muchas variaciones sobre esto. Algunas personas prefieren hervir y tostar las papas. Debes asegurarte de salarlos cuando los fríes, pero también puedes agregar pimienta negra, ajo, parmesano, tomillo, romero o cualquier otra hierba o especia para darles sabor durante el proceso de fritura.

Aquí hay una receta de la Mujer Pionera que parece bastante sabrosa. Ella los llama algo más, pero entiendes la idea.

Crash Hot Potatoes

La receta de queso asado al estilo Chettinad hecha con patata baby es una deliciosa y sabrosa receta que se prepara fácilmente en casa con los ingredientes disponibles que generalmente usamos en la cocina. Esta patata asada es un platillo impresionante que va bien con rassam, saadam y arroz. Esta receta es fácil y rápida de preparar según sus papilas gustativas. Cada pueblo tiene su propio método de preparar estos platos. En su mayoría prefieren hacer esta receta especial para la madre en los “días de la madre” casi todas las mamás como esta receta para hacer y más que para comer. Así que prepara este plato y haz que tu madre se sienta especial y gratifique sus deseos, necesidades y deseos.

Ensalada de papas

Hervir o vaporar las papas con carne amarilla. Cuando aún esté tibio, corte en pedazos y espolvoree generosamente con vermut.

Espere hasta que se enfríe y mezcle las papas con cebollas rojas en rodajas finas y el apio y el aceite y el vinagre de vino. Agregue guisantes congelados.

Agregue el perejil fresco porque se ve bien.

Hecho.

Dado que muchos ya han publicado muchas recetas increíbles para las patatas como tal, yo iría por un rumbo diferente, con:

Sopa de patatas y puerros: simple pero deliciosa.

cortar la parte blanca de un puerro grande (o dos pequeños) en discos delgados, saltear en aceite de oliva en una olla o una sartén grande. (Las cebollas también se pueden usar)

Pele y corte un par de libras de papas, agregue la olla y cocine durante uno o dos minutos a fuego lento.

Agregue suficiente agua (o, mejor, caldo de verduras) para cubrir las papas y deje cocer a fuego lento hasta que las papas estén suaves, cubriéndolas si es necesario.

Aplaste las papas con una batidora manual (también puede usar un tenedor si quiere una textura más áspera), agregue nuevamente agua o caldo a la densidad que desee, revuelva, verifique la sal y vuelva a cocinar.

Agregue (con moderación!) Ya sea un poco de leche entera o mantequilla o crema, deje cocer a fuego lento durante unos minutos, y está listo.

Puede agregar un poco de parmesano rallado y / o una gota de aceite de oliva directamente en el plato.

Mejor con algunos croutons rociados con aceite de oliva y tostado brevemente en un horno.

Entendí esto de la tentación del sueco Jansson.

La tentación de Janssen:

(6-8 porciones)
1,2 kg de patatas
400 g de cebollas
375 g de filetes de espadín curados con especias
600 ml de nata montada pesada
sal, pimienta blanca
migas de pan
mantequilla

Pelar las papas y cortarlas en tiras. Pele y corte las cebollas en rodajas finas, salteándolas suavemente en un poco de mantequilla sin dorarlas. Engrase un molde para horno y cubra el fondo con una capa de papas, luego agregue la mitad de las cebollas y la mitad de los filetes de espadín (‘anchoa’). Otra capa de patatas, luego el resto de la cebolla y los espadines. Termine con una capa de papas. Aplane la superficie, aplique algunas vueltas de pimienta fresca del molino y espolvoree un poco de sal. Vierta la crema hasta que esté casi visible a través de las papas. Coloque unas cuantas pastillas de mantequilla en la parte superior y, si lo desea, espolvoree con un poco de pan rallado. Hornee en el horno (250 ° C / 475 ° F) durante aproximadamente una hora.

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Lo he hecho durante años, aparentemente es un plato muy común en Suecia y absolutamente delicioso. Hablando con mis amigos suecos, dijeron que las llaves del platillo son cortar las papas y las cebollas lo más finamente posible y que prefieren usar arenque en lugar de anchoas. Si usa un pescado sin sal, que no sean anchoas, querrá agregar un poco de sal, pero no mucho. Es un plato muy fácil y simple, y una vez que lo haces, puedes variar las cantidades para ti y tus comensales. Lo hice en mini cazuelas individuales, así como en grandes sartenes, siempre sale delicioso. Incluso lo hice acampar, en un horno holandés con patas de hierro fundido, con carbones en la parte superior e inferior.

Rebana varias papas rojizas finamente (1/8 de pulgada). Rallar queso guyere. Picar una cebolla amarilla. Caliente la leche entera con varios dientes de ajo pelados en el microondas. En un plato a prueba de horno, capas de patata, cebolla y queso guyen. Sazonar con pimienta negra en cada capa. Vierta la leche sobre las capas. Cubra con queso. Hornee a 325 grados hasta que esté dorado en la parte superior (al menos 45 minutos).

Pommes dauphinoise. Las papas en rodajas finas se sancochan en una mezcla de crema y leche, con mucha nuez moscada y ajo, y luego se hornean en el horno con un poco de queso gruyere encima.

Utilizo la receta de Felicity Cloake, que no es ni de lejos tan elegante como en un restaurante (donde las papas a menudo se arreglan con mucho cuidado para que se vean bien, esta es más casera) pero es deliciosa. Simplemente no lo tengo con demasiada frecuencia, probablemente no sea muy bueno para ti.

Si corta las papas de una manera un poco diferente, más parecidas a las papas fritas, y agrega algunos espadines encurtidos (o si no puede conseguir espadines, las anchoas lo harán), entonces es la encantadora versión sueca, la Tentación de Janssen.

También creo que es difícil vencer a la papa asada clásica.

Patata Kurma

Patata, pimienta, fritada

Aloo Matar

Aloo Palak

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