¿Por qué es bueno ser un chef de repostería?

Me encanta ser un chef de repostería en un lugar que respeta el valor de los pasteleros. Trabajo en un lugar que no tiene un chef de pastelería de tiempo completo y no tiene una cocina de pastelería. No piensan que un pastelero sea tan importante como la “comida de verdad”. Cuando trabajé en Jean-Georges fue la mejor sensación del mundo. Tenían postres elaborados, ingredientes de alta calidad, una cocina de pastelería separada, y mucho menos calor jajaja. Disfruto del ambiente de estrés más bajo de Pastry cuando se trata de servir la cena. Tener que construir una obra maestra incluye mucho más estrés, pero por lo general es bastante libre de estrés al menos si te encanta lo que haces.