A veces, el azúcar es un ingrediente adicional, especialmente en salsa de espagueti (a diferencia de la salsa de tomate natural). No me gusta el sabor azucarado, así que siempre miro los ingredientes de antemano y si tiene azúcar, no lo compraré.
¿Por qué la salsa de tomate es demasiado dulce a veces?
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Muchos cocineros caseros usan azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Algunos pueden exagerar. En cuanto a las salsas disponibles comercialmente, se usan azúcar, jarabe de maíz, etc. como edulcorante. Los fabricantes de salsa de tomate comercial casi siempre exageran.
Aquí hay un artículo sobre la salsa de tomate dulce y cómo solucionarlo. Cómo rebajar la salsa de espagueti que es demasiado dulce
Creo que el azúcar se agrega a la salsa de tomate preparada comercialmente para contrarrestar la acidez en los tomates. Algunas personas aparentemente no les gusta ese sabor. Me gusta esa mordedura de ácido, así que no me gusta el sabor azucarado de la mayoría de las salsas de tomate.
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