¿Puedo hacer un buen mooncake chino tradicional sin jarabe dorado y agua alcalina?

Kansui hecho en casa

  1. Precalienta el horno a 250 grados F (120 C). …
  2. Extiende bicarbonato de sodio en la lámina y hornea por 1 hora. …
  3. Transfiera el bicarbonato de sodio horneado a un recipiente hermético para evitar que absorba la humedad del aire.
  4. Para hacer una solución alcalina para pasteles de luna, agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al horno a 4 cucharaditas de agua; revuelva para mezclar bien.

¿Alguna vez has probado la pasta de judías rojas? Los dulces que puedes obtener de la tienda asiática. ¡La pasta se puede usar para llenar dentro de la torta de luna! Difícil de explicar, pero recetas de pasta de frijol rojo google y espero que tengas una idea.