Ese es en realidad el olor natural de la harina de ñame, lo creas o no. En Japón, siempre se nos enseña a dar a los fideos un enjuague y un hervor rápido antes de usar en cualquier receta para eliminar tanto las impurezas como el olor, y hay toneladas de recetas y discusiones sobre cómo tratar de deshacerse de ellas. del sabor único subyacente y reemplazarlo con sabores más apetitosos (a menos que le guste el sabor a pescado).
El líquido en la bolsa es solo una solución de hidróxido de calcio que evita que los fideos se desintegren en papilla.
