Cómo hacer salsa holandesa sin limón

Puede usar una reducción de vino blanco y vinagre. Ratio 2: 1, vino: vinagre. Agregue unos granos de pimienta enteros, chalotas picadas finas y una ramita de tomillo o estragón. Coloque los ingredientes en una olla y caliente en la estufa hasta que se reduzca a la mitad. Deje que se enfríe, entonces está listo para usar.

Simplemente omita o sustituya cualquiera de los ingredientes anteriores, si es necesario.

El componente ácido del jugo de limón es más un agente aromatizante que uno activo necesario para la emulsión. Lamentablemente eso significa que tendrá que sustituir algo con un perfil de sabor similar, como el ácido cítrico.