A mí también me gusta tener sustitutos que pueda usar para mis especias, ya que no siempre satisfacen las expectativas de todos los gustos. También admitiré que todavía tengo que encontrar algo que realmente funcione para reemplazar a la mostaza seca cuando se la pida como ingrediente principal del sabor. Sin embargo, puede usar algunas de las cosas como reemplazo, pero puede tomar un poco de prueba y error para determinar exactamente cuánto de cada uno. No existe una regla sustitutiva perfecta porque no todas las mostazas son iguales.
Intente moler algunas semillas de mostaza y usar una por una medida. O bien, intente utilizar la mostaza común pero debajo de una cucharada de mostaza húmeda por una cucharadita de seca. En Inglaterra, la mostaza seca se prepara a partir de mostaza molida, cúrcuma y harina de trigo, y se la conoce popularmente como “mostaza inglesa”. La mostaza seca que se encuentra en los Estados Unidos generalmente se muele en semillas de mostaza amarilla, mientras que su versión más especiada, que se usa en los países asiáticos, se deriva de su contraparte marrón.
SI realmente está desesperado por un sustituto pruebe la cúrcuma, el rábano picante o incluso el polvo de wasabi, pero tenga cuidado, ya que NO son exactamente mostaza.
