¿Confuso? Sí, no son lo mismo. Sabemos que también sentiste que son diferentes, pero tus amigos no vegetarianos nunca lo creyeron. Y, por supuesto, nadie te habló de la diferencia entre un vegetal Biryani y un vegetal Pulao para que nunca puedas convencer a tus amigos. El tiempo ha llegado. Aquí están las diferencias entre Vegetable Biryani y Vegetable Pulao que siempre quisiste preguntar.
1. Capas
Cuando se hace una Biryani vegetal , el arroz se cocina por separado y las verduras / masala se cocinan por separado. Luego, el arroz medio cocinado y las verduras se apilan en capas en un utensilio grande y luego se cocinan a fuego lento. Las verduras / masala tienen que ser salteadas antes de agregarlas al arroz para llamarlas Veg Biryani.
Mientras que en el caso de un Vegetal Pulao , el arroz se saltea con vegetales y masala y juntos, cocinados en una cantidad predeterminada de agua. No hay capas involucradas.
2. Técnica de preparación de biryani vegetal
Un Veg Biryani sigue un método de cocción de drenaje mientras que un Veg Pulao sigue un método de absorción.
Para un biryani Vegetal , el arroz debe hervirse en una olla separada con una gran cantidad de agua con sal después de lo cual debe ser drenado con un colador justo antes de que esté completamente cocido. (Drenaje) No hay almidón presente en Biryani.
En el caso de Vegetable Pulao , el agua se vierte en la mezcla de arroz y verduras / masala y toda la olla se cubre con una tapa y se deja a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté completamente cocido. (Absorción). El almidón del arroz se absorbe en Pulao.
3. Fuerza de la especia
Veg Biryani es generalmente mucho más pesado en especias y aroma en comparación con un pulao. Un biryani de Veg generalmente incluye muchos ingredientes exóticos como anacardos, cardamomo, cilantro verde, menta, clavo de olor, azafrán, leche, cebollas fritas, kewar y otros saborizantes. Esto hace que el Veg Biryani sea rico en aroma y textura.
Por otro lado, A Vegetable Pulao es mucho más humilde en la naturaleza. Por lo general, no tiene tantas especias agregadas.
4. Sabor
Ya que Vegetable Biryani se prepara mediante una técnica de estratificación, cada mordida en un biryani dará una gran variedad de sabores a medida que cada capa se haya cocinado a un nivel diferente de calor. Por otro lado, Vegetable Pulao tiene un sabor uniforme ya que no hay capas involucradas.
5. Simplicidad de la preparación
Un vegetal Biryani tiene una preparación compleja y consume mucho más tiempo. Un pulao de verduras es comparativamente más fácil de armar, ya que no requiere ollas de cocina separadas o apilamiento. Por lo general, es un acompañamiento, mientras que un Veg Biryani es una comida completa en sí misma.
Ahora, la próxima vez que su amigo no vegetariano llame a Veg Biryani un pulao, necesita mostrar esto delante de él. Sí, mantiene esa sonrisa. Difundir este conocimiento para que respetemos el esfuerzo, la habilidad y la pasión puestas por el chef que ha preparado un Veg Biryani y no un vegetal
