Cuando se trata de pastel, cualquier pastel, y no solo Tablea Chocolate Cake, cualquier cosa que le hagas para reducir las calorías lo hará inferior en comparación con la receta original. Las recetas de pastel, como la mayoría de las fórmulas para hornear, están escritas en equilibrio, y cualquier cosa que haga para arruinar ese equilibrio, ya sea reduciendo o sustituyendo ingredientes, terminará con algo que realmente no es tan bueno.
Cualquier reducción significativa de calorías se encontrará alterando o sustituyendo la grasa y / o el azúcar. Cuando modifique o sustituya cualquiera de esas cosas en un pastel, la textura será diferente y el sabor será diferente. Y probablemente no será diferente, bueno, será diferente, malo.
Entonces, realmente, la pregunta es, A) ¿quieres comer más de algo que no es tan bueno, o B) un poco de algo que es realmente bueno? No sé ustedes, pero elijo B.
La mejor manera de reducir las calorías en el pastel es comer una pieza más pequeña. Y disfruta al máximo de eso.