La historia de paneer es discutible y sus orígenes se remontan a múltiples culturas a saber indo-arias, afganos-iraníes y el portugués.
Con base en los textos tales como Charaka Samhita , los productos lácteos coagulados con ácido térmico se remontan a 75-300 EC, sin embargo, un origen indio es discutible ya que los antiguos hindúes consideraban que la cuajada de leche era desfavorable. Incluso en Rigveda, las leyendas sobre Krishna se refieren a la leche, el ghee, la nata pero nunca a la leche agria.
Por lo tanto, Panner en la India habría sido introducido por invasores afganos e iraníes.
Según escritores como KT Achaya, Andrea S. Wiley y Pat Chapman, los portugueses introdujeron la técnica de “romper” la leche con ácido a Bengala en el siglo XVII. Por lo tanto, los quesos establecidos en el ácido indio, como el paneer y la chhena, se prepararon por primera vez en Bengala, bajo influencia portuguesa.
Pero entonces, ahora es uno de los productos que ningún vegano puede vivir sin
