Cualquier masa para pasteles se puede mezclar con un batidor, es solo un trabajo más físico hacerlo a mano que con un mezclador eléctrico. Mi madre solía usar el batidor de huevos de handcraran antiguo para mezclar la masa para pasteles.
Batido batido no es especial o necesita recetas especiales o ingredientes. He hecho mi masa para pasteles de esta manera durante años hasta que la Navidad pasada compré una batidora eléctrica simple con ganchos para masa, batidor de huevos y batidores. Es lindo y salva mis manos artríticas.
Lo que se le puede informar es que usar un batidor hace que los pasteles sean esponjosos, eso es cierto especialmente si tiene huevos. Separar los blancos batir hasta que estén esponjosos y luego doblar suavemente en la mezcla de masa antes de hornear. Es un pastel un poco más aéreo.
