Los perfiles de sabor son totalmente diferentes. Los franceses no comen chiles calientes; lo que ellos llaman salsa picante no es picante (caliente) en absoluto.
Incluso dejando de lado el chile, los indios usan muchos más tipos de especias y en cantidades mucho mayores que los franceses.
Los panes franceses son generalmente leudados con levadura; Los panes indios son planos; tal vez tienen algo de bicarbonato de sodio.
Los indios no hornean mucho ni ningún pastel.
Los indios comen poco o nada de carne de res o pato o cerdo o conejo, todos los cuales son comunes en la cocina francesa.
Los indios tienen kebabs de cordero / cabra picados, que son algo así como charcutería francesa. Pero los franceses tienen todo tipo de salchichas y carnes curadas y terrinas.
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Los franceses no usan nada como un tandoor.
Los franceses no comen arroz casi tanto como los indios, y no tienen nada como biryani.
Creo que las crepas francesas son bastante similares a las dosas del sur de la India. Los franceses no tienen nada parecido a los chapatis, excepto quizás los pequeños blinis de alforfón para comer caviar.
La principal similitud es que gran parte de la cocina india y francesa es manipuladora. El producto final es más sobre la técnica de cocción que el sabor natural de los ingredientes originales.
