Sí, a mi leal saber y entender, es lo mismo. Phirni, Firni, Payesh y Kheer son leche y arroz con leche. La diferencia radica en la región en la que están preparados, por ejemplo, Phirni en Afganistán es mucho más espeso que aquellos a los que los indios acostumbramos, ya que usa un poco de almidón de maíz o cualquier otro almidón. Los iraníes Phirnis están perfumados con agua de rosas. Entonces esencialmente es lo mismo.
Hay un plato dulce con el nombre de firni. ¿Es lo mismo como lo que tenemos en India?
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Phirni es un postre Mughai de la India. Similar a kheer pero diferente ya que está hecho con arroz molido, leche, azúcar y frutas secas. Para darle ese sabor adicional, también se le agrega safffron y agua de rosas. Tiene una consistencia muy espesa porque la leche se hierve hasta un punto en que se vuelve la mitad en cantidad. Se sirve frío, idealmente en una olla de barro individual. Uno de mis postres indios favoritos.
Firni es un plato dulce indio.
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