La mejor cerveza del mundo es … ¡la cerveza que más te gusta! Sí, esta pregunta no tiene una respuesta cerrada. Mucha gente dirá “Westvleteren 12”, o tal vez el belga Bière Brut “DeuS”. He escuchado veces las respuestas a esta pregunta, y argumentaré que hay una buena razón para esto.
Ambas cervezas son muy famosas y muy admiradas por su aura mística. Westvleteren 12 es una cerveza muy compleja producida en la abadía trapense de Saint Sixtus de Westvleteren, en el oeste de Flandes. Es muy difícil obtener esta cerveza. Solo puede comprarlo en la Abadía, y necesita programar una hora y un día para tomar su paquete de cerveza. Para certificar que realmente es usted el que está ingresando a la Abadía, el control del tráfico se realiza mediante la matrícula de su automóvil. ¡Y también hay un número limitado de botellas de os que se venderán por día! Comprarlo es realmente muy difícil. A pesar de esto, Westvleteren no es una cerveza cara, si la compras en la Abadía. ¡Obviamente es una GRAN cerveza! Nunca lo he bebido, pero conozco personas que sí lo han hecho, y dicen que la experiencia es única y que la cerveza es realmente fantástica. Como todo lo que es inaccesible, ¡todo el mundo lo quiere! Esta es una razón por la que Westvleteren 12 se considera la mejor cerveza del mundo.
DeuS es una cerveza muy famosa también. Aquí en Brasil es muy caro, alrededor de U $ 75,00 la botella con 750 ml. Es la cerveza más famosa hecha en el método champenoise , utilizando el mismo tipo de levadura que fermenta el champán. Es una cerveza muy difícil de preparar, y requiere un largo tiempo de envejecimiento para estar listo para consumir. En Brasil, la gente dice que esta es la mejor cerveza del mundo debido a su precio muy caro, que la vuelve inaccesible para la mayoría de la gente. Un amigo mío me dio una botella de DeuS de cumpleaños, y lo bebí hace un tiempo. Realmente es una buena cerveza, pero está lejos de ser la mejor cerveza que he bebido.
Particulary. Tengo dos criterios para decidir si una cerveza es buena o no cuando la bebo: la social y la científica :
El criterio social no solo incluye la cerveza, sino también el entorno, con quién la tomo, la música, mi estado de ánimo, la comida que combinas con ella, toda la situación, y es un criterio muy personal y subjetivo. Por supuesto, la calidad de la cerveza es el subcriterio más importante en este caso, ¡pero definitivamente no es el único!
El criterio científico es solo acerca de la cerveza. Me relajo, me siento en mi silla, vierto la cerveza en un vaso apropiado y analizo todos los aspectos que deseo: color, aroma, sabor, paladar, formación de espuma, retrogusto, etc. Ciertamente, usted está pidiendo la mejor cerveza siguiendo este criterio. Es muy difícil ser imparcial cuando analiza una cerveza, incluso utilizando el criterio científico. Dejé esto a los sommeliers de cerveza . Me tomaré como ejemplo: particularmente, no me gusta el estilo Tripel, pero cuando tomo un Tripel Karmeliet o un St. Bernardus Tripel, sé que estoy bebiendo una muy buena cerveza. Pero seguramente si me dieras un Imperial Stout ruso, seré más feliz y ciertamente lo consideraría mejor que el Tripel.
Para mí, siguiendo el criterio científico, la mejor cerveza que he bebido es St. Bernardus ABT 12. ¡No es una mera coincidencia que esta cerveza esté muy cerca de Westvleteren 12! Las recetas son muy similares, ya que el Sint Bernardus Brouwerij, que elabora el St. Bernardus ABT 12, tiene una licencia de la Abadía de San Sixto para producir cerveza similar (ver más detalles en el sitio web oficial de la fábrica de cerveza: http: / /www.sintbernardus.be/gesc …).
Si me preguntas mi cerveza favorita desde el criterio social, probablemente mi respuesta es ¡No lo sé ! Tal vez hoy, hace un poco de frío en mi ciudad, mi cerveza favorita es un vino de cebada, quizás el Monster Ale de Brooklyn. En un día más caluroso, mi favorito es quizás Baden Baden Weiss, un delicioso Weissbier brasileño, que incluso en el criterio científico es mi Weissbier favorito, superando incluso a todos los alemanes que he bebido. Pero si tengo que elegir solo uno, ciertamente es Delirium Tremens. Me encanta esta cerveza! Puedo recordar la primera vez que lo bebí. Estaba sentado en una habitación con un amigo mío, y estábamos en una sesión de degustación de cerveza belga, y Delirium Tremens era el tercero. Hice una lista de reproducción con Led Zeppelin, AC / DC, Pink Floyd, etc., para ser la banda sonora de esta sesión. Si mi memoria no falla, la pila de la cerveza fue Highway to Hell. Me impresionó la botella que no permite ver la cerveza, los elefantes y los caimanes en la etiqueta, y el nombre, por supuesto. Cuando lo serví, el color me maravilló, con una naranja profunda con sedimentos flotando. ¡El aroma floral / herbal que nunca antes había experimentado era fantástico! Y el sabor también fue delicioso. Para mí, fue una experiencia única, que incluso las mejores cervezas que he bebido han sido excelentes.
Para obtener más información, consulte los enlaces a continuación:
Cervecería Westvleteren
Cervecería Bosteels
Cerveza trapense