¿Cuáles son algunas de las recetas clásicas de la India para pollo?

Pilaf indio de pollo y coliflor

• 2 cucharadas de aceite de salvado de arroz Alfa One
• Filetes de pechuga de pollo en cubos de 350g
• 1 cebolla marrón mediana, finamente picada
• 1 1/2 tazas de arroz basmati
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 2 1/4 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel
• 350 g de coliflor, cortada en pequeños floretes
• 1 taza de guisantes congelados
• 1/3 taza de anacardos asados
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picado
• Tamar Valley Greek Style Yogurt, para servir

MÉTODO

• Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo durante 2 a 3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue arroz y cúrcuma. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue caldo, coliflor y pollo. Aumente el calor a alto. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cubrir. Cocine por 10 minutos o hasta que el arroz esté casi tierno.
• Agregue guisantes. Cocine, tapado, durante 3 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido. Retírelo del calor. De pie, cubierto, durante 5 minutos.
• Agregue la mitad de los anacardos y el cilantro. Cuchara en cuencos. Cubra con los anacardos restantes y el cilantro. Sirve con yogurt. Para un pilaf vegetariano, omita el pollo, use caldo de verduras y agregue 2 zanahorias grandes, picadas, con cebolla en el paso 1.
• Referencia: puedes encontrar más recetas en RecipeBook

Aquí hay algunas recetas deliciosas de pollo indio que encontré. Puede hacer clic en sus titulares para obtener las recetas. Pero esta lista no es el ultimátum. Puede buscar aquí recetas de pollo en este enlace.

Receta de Chicken Mapas (Pollo al curry con leche de coco)

Pensando en la gran variedad de pollo al curry disponible en la India es un asunto babeante para mí. Me pregunto por las pequeñas variaciones en los ingredientes que crean un gran rango de sabor. Incluso con las recetas de pollo al curry que conozco, puedo cocinar recetas únicas de pollo al curry durante semanas. Chicken Mapas Recipe o Kozhi Mapas es un curry de pollo al estilo de Kerala, espeso y cremoso, elaborado con leche de coco y generalmente servido con laccha paratha de trigo integral Malabar o Appams de Kerala Style. Este curry de pollo tiene un equilibrio perfecto de especias y riqueza debido al curry cremoso a base de coco. Siempre cocino Chicken Mapas en sartén de hierro fundido para disfrutar del color más profundo y rico que sale. Fácil de preparar y delicioso, pollo en leche de coco al curry, la receta de Chicken Mapas es perfecta para una cena de lunes a viernes o para un brunch de fin de semana más grande.

Receta de pollo picante picante

El pollo Spicy Pepper es una receta sin esfuerzo que generalmente se prepara en todos los hogares. La receta no requiere una cocina elaborada ni un experto. Una receta de pollo versátil que se prepara con los ingredientes básicos disponibles en sus despensas, como cebollas y tomates. La adición o pimienta e hinojo recién tostados y molidos añaden un extraordinario aroma y sabor al pollo. Agregue un vaso de agua adicional para hacer el pollo seco como salsa.

Sirva el pollo picante con arroz caliente para una comida perfecta. Rellene el pollo dentro de los parathas y disfrute de un rollo de trigo rico en proteínas en el camino

Receta de Chilli Chicken

Cualquier persona que ama el pollo no puede ocultar o negar su amor por la receta de pollo picante. Es ampliamente popular entre todos los no vegetarianos, independientemente de la edad y las regiones. El pollo picante se puede preparar como una receta seca o semi gravy. Las piezas de pollo se marinan con especias y luego se cocinan con pimientos, chiles y cebollas. El pollo jugoso en especias con las verduras crujientes le da un sabor único al plato.

Puede prepararlo más picante o poco dulce de acuerdo con sus antojos y papilas gustativas. Son perfectos para el arroz frito de pollo o la alholva y el arroz frito con huevo. Ellos son amigables para los niños también. Y, puede preparar estos bocados cuando tiene invitados en su casa, ya que son un gran placer para la fiesta. Prepare este pollo al chile y sirva bien con arroz frito.

Pollo a la mantequilla con receta Tandoori Mayo

Butter Chicken o Chicken Makhani es una cremosa y deliciosa preparación de pollo con salsa de tomate. Butter Chicken With Tandoori Mayo Recipe es una variante del Mughlai Chicken Makhani.

Butter Chicken With Tandoori Mayo tiene pollo deshuesado frito en sartén marinado con cremosa Delmonte Tandoori Mayo, yogurt con especias y jugo de limón. También puede usar trozos de pollo asados ​​a la parrilla o al carbón para marinar y usar en esta receta. Ya sea en cualquier fiesta o en cualquier ocasión festiva, Butter Chicken With Tandoori Mayo Recipe seguramente se robará el show. Sirva pollo de mantequilla con receta Tandoori Mayo junto con arroz Basmati al vapor, Naan o Pudina Tawa Paratha.

Chicken Kozhi Varuval

Las recetas de pollo Chettinad son muy populares en casi todos los restaurantes aquí en el sur de la India y este Chettinad Style Nattu Kozhi Varuval Recipe es famoso entre ellos, y está hecho con Nattu Kozhi (pollo de campo). La cocina de Chettinad se origina en la región de Chettinad del estado de Tamil Nadu en el sur de la India. La cocina de Chettinad es una de las más picantes y aromáticas de la India. La cocina es famosa por su uso de una variedad de especias utilizadas en la preparación de alimentos principalmente no vegetarianos. Chettinad Style Nattu Kozhi Varuval Recipe es un plato fantástico con una maravillosa mezcla de especias aromáticas. Generalmente, el pollo del país (nattu kozhi) se usa en la preparación de Chettinadu Kozhi. Hoy en día, el pollo para asar es fácil de conseguir que el pollo del país, por lo que también se puede usar pollo para asar en lugar de pollo para el campo. Sirve Chettinad Style Nattu Kozhi Varuval Recipe con arroz caliente al vapor con una cucharada de ghee, y tu elección de receta sambar.

Receta de pollo Sukha (pollo picante seco)

Chicken Sukha Recipe está hecho de varias maneras. Según la ubicación, el estilo, las especias y el sabor del plato varían. He intentado tantas variedades diferentes de sukha de pollo hasta ahora, incluyendo kolhapuri, malwani y muchos más. Esta es una receta obligatoria, ya que la cocinarás una y otra vez.

Sirva Chicken Sukha como aperitivo junto con Butter Chicken, Steamed Rice y Butter Garlic Naan para una deliciosa comida de fin de semana.

1. Receta de pollo Kurma

Este es uno de nuestros kurma curry de pollo favorito y también es adecuado para los niños, ya que no es muy picante y caliente como el curry típico del sur de la India. Esto sabe delicioso con una salsa espesa y un aroma sutil de especias.

Receta: https://www.hungryforever.com/re …

Receta de pollo Chargha

El pollo Chargha se puede servir como entrante, pero sabe bien con naan, ensalada y salsa. En la mayoría de los restaurantes, el chargha se sirve con papas fritas y ensalada con chiles verdes encurtidos

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Receta de pollo al curry verde

¡Este delicioso curry relleno de suculentos trozos de pollo pronto se convertirá en tu comida favorita!

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POLLO TIKKA MASALA

Ingredientes:

500 gms 1.1 lbs. pollo tikka (haga clic aquí para la receta)

½ cebolla, cortada en pedazos gruesos

½ pimiento verde, cortado en piezas de 2,5 cm (1 pulgada)

4 cucharadas de aceite vegetal

1 hoja de laurel

½ cucharadita de semillas de comino

3 cardamomos verdes

1 cardamomo negro

3 dientes

2.5 cm – 1 pulgada pedazo de canela

2 cebollas grandes, finamente picadas

500 ml – 2 tazas de puré de tomate (passata)

2 cucharadas de anacardos molidos

1 cucharada de pasta de jengibre

1 cucharada de pasta de ajo

1 ½ cucharadita de polvo de cilantro

1 cucharadita (o más) de chile en polvo

¼ cucharadita de cúrcuma

½ taza de crema espesa

2 cucharadas de mantequilla derretida

½ cucharadita de garam masala

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de hojas frescas de cilantro

Sal al gusto

Direcciones

Pon el aceite vegetal en una olla grande y caliéntala. Agregue la hoja de laurel, semillas de comino, cardamomo verde, cardamomo negro, clavo de olor y canela y fríalos por un minuto. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas. Ahora agregue las pastas de jengibre y ajo y cocínelas por un par de minutos. Agregue el puré de tomate (passata), revuelva y cocínelo por un par de minutos.

Ahora agregue el polvo de cilantro, chile en polvo y cúrcuma. Agregue los anacardos molidos y la sal al gusto. Cocine este masala hasta que el aceite se separe de él. Agregue el pollo tikka y 250 ml – 1 taza de agua y deje que se cocine durante 5 minutos.

Ahora agregue la cebolla y el pimiento y cocine por otros 5 minutos. En este punto, agregue la crema, la mantequilla derretida, el garam masala, el jugo de limón y las hojas de cilantro. Cúbralo y déjelo cocer a fuego lento durante unos minutos a fuego medio hasta que la salsa se espese.

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Recetas indias para pollo

Ingredientes

2 cucharadas de curry o pasta tandoori

2 cucharadas de yogurt natural

2 pechugas de pollo, desolladas y picadas

3 cucharadas de crema individual

200 gm / 7 oz pueden tomates

2 cucharaditas de raíz de jengibre pelado y rallado

2 dientes de ajo, pelados y picados

3 cucharadas de aceite de oliva

2 hojas de laurel (opcional)

1 cebolla mediana, pelada y picada

2 chiles rojos de tamaño mediano, sin semillas y picados (si usa Birdseye use solo la mitad de uno)

1/4 cucharadita de cúrcuma

1/4 cucharadita de pimentón

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/4 cucharadita de garam masala

25 gm / 1 oz de hojas frescas de cilantro (opcional)

Método

Ponga la pasta de curry o tandoori en un tazón con el yogurt, revuelva bien, luego agregue las piezas de pollo y revuelva nuevamente. Coloque el tazón en la nevera durante 1-2 horas.

Precalentar el horno a 180C / 350F / Gas Mark 4.

Coloque las piezas de pollo en un plato resistente al horno y hornee durante 10 minutos.

Mientras tanto, mezcle la crema, los tomates, el jengibre y el ajo en un bol y déjelos a un lado.

Calentar el aceite en una cacerola, agregar las hojas de laurel (si se usan) y la cebolla y freír hasta que la cebolla comience a dorarse.

Agregue los chiles, la cúrcuma, el pimentón, la sal, el comino, el cilantro y el garam masala y revuelva durante 1 minuto.

Coloque los trozos de pollo y fría por 5 minutos.

A continuación, agregue la mezcla de tomate y crema, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

El curry debe verse rojo y cremoso, y su textura debe ser gruesa y bastante suave, dependiendo de qué tan pequeño haya cortado las cebollas.

Agregue 125 ml / 5 fl oz de agua y cocine por otro minuto.

Quítelo del fuego, viértalo en un plato para servir y adorne con las hojas de cilantro.

Sirve con panes pitta, naans o arroz.

Pollo tandoori

Una de las comidas más famosas de la India, el pollo tandoori, es amado por personas de todo el mundo. Lo mejor de este plato es que es muy fácil de hacer. Esto recibe su nombre de la forma en que se cocina en un tandoor o horno de barro. Después de marinar el pollo en una combinación de yogur con especias, las piezas se ensartan en brochetas, y luego se ponen en el tandoor para cocinar.

Chicken Dum Biryani

Un pollo Biryani cocinado adecuadamente con tal precisión que ninguno de los sabores puede cambiar el color. ‘Dum’ es un método de comida de cocción lenta presentada por los Mughals. La comida se cocina en a, la tapa se sella con harina y a baja temperatura. El vapor así obstruido le ayuda a cocinar la comida.

Lollipop de pollo

Las piruletas de pollo orientales se renuevan. Pechuga de pollo envuelta en especias o hierbas rústicas y crujiente frita. Un excelente comienzo de fiesta!

Pollo Chettinad

Pollo al Chettinad Típico de las recetas indias, todas las especias o hierbas se tuestan y luego se muelen; luego se mezclan con pastas de jengibre y ajo para hacer una pasta de especias. Mezclado con hojas de curry y tomates, el pollo hierve a fuego lento hasta que esté tierno para crear un plato de curry delicioso y picante.

Pollo Vindaloo

Vindaloos se caracterizan por una especias más delgadas, típicamente tánicas hechas de un toque de vinagre. Estos platos también suelen estar en la parte más picante con una mezcla de chiles picantes en la mezcla, por lo que proceda con precaución.

Las antiguas recetas clásicas de pollo indio son excelentes en sabor. Tengo una colección de algunas recetas clásicas de pollo indio, son:

1. Receta de pollo con mantequilla | Recetas no vegetarianas
2. Punjabi Chicken Curry | Recetas de cena no vegetarianas
3. Punjabi Chicken Masala
4. Receta de pollo masala | Recetas indias no vegetarianas
5. Tawa Murgh | Recetas de pollo indio Punjabi

Muchas de las recetas que conozco son platos deliciosos y altamente condimentados de toda la India y, a veces más allá. Se los llamaría “curries”, especialmente fuera de la India, aunque no creo que sea un término que a menudo se usa para las recetas tradicionales de la India.

Aquí hay una lista rápida de algunos populares y algunos detalles sobre ellos (sin ningún orden en particular):

1. Korma blanco de pollo (safed murgh korma). Este es de Agra en Uttar Pradesh. Una salsa blanca ligeramente especiada con pollo hecha combinando las tradiciones Moghlai y Nawabi.
2. Pollo verde korma (murgh rizzala). Originario de Bhopal, este es (por supuesto) un plato herby verde hecho con abundante cilantro fresco, hojas de menta y chiles verdes.
3. Pollo de mantequilla (murgh makhani). Este es famoso y muy popular, fue creado por los chefs en el restaurante Moti Mahal en Delhi durante la década de 1950. Muy rico, generalmente se sirve en restaurantes, aunque se pueden hacer variaciones más sencillas en casa sin un horno tandoor.
4. Pollo pistacho korma (pista pollo). Un plato de pollo con muy delicado sabor, nuevamente de alrededor de Delhi, cocinado con pechuga de pollo en lugar de la carne más oscura del muslo “más sustanciosa”.
5. Pollo y anacardos en especias negras (pollo kaju en kaala masala). Esto es popular en Mumbai y presenta una combinación especial de especias que contiene especias oscuras. Es un curry grueso y almendrado con muchos anacardos picados y enteros.
6. Pollo cocinado con lentejas y vegetales (dhansak). Esta es una receta muy popular de la cocina Parsee. Fácil de cocinar y destaca por su inclusión de lentejas (dhal).
7. Pollo en salsa de coco grueso (kori gashi). Esta receta es de Mangalore y cuenta con una salsa de coco de textura granulada gruesa con un montón de chiles bedgi calientes.
8. Chettinad de pollo (kozhi varatha kosambu). Un plato del sur de Tamil conocido por ser picante caliente y también por su sutil coincidencia con la cocina china, en esta receta, por ejemplo, que contiene anís estrellado.
9. Pollo con cebolla (dopiaza de pollo). Este es un plato más popular fuera de la India, pero originado como un plato musulmán indio, se puede encontrar en Bengala, que tiene una tradición de cocina musulmana. Contiene cebollas, incluidas dos veces en el proceso de cocción.
10. Parsee pollo rojo al curry . Este es un vibrante curry rojo brillante con influencias de Goan. El color deriva de su uso liberal de chiles secos de Cachemira.
11. Kerala asado de pollo . Un maravilloso plato de pollo marinado y picante, que luego se tuesta para producir trozos de pollo crujiente. Obviamente, popular en Kerala.
12. Pollo kadhai (también conocido como pollo karahi). Esta es otra receta tremendamente popular, y una que ha viajado por todas partes. Originario del norte de India, contiene una deliciosa combinación de especias, pero no está demasiado cargada de chiles. También se destaca por usar pimientos como ingrediente clave.
13. Pollo biryani . Este es uno que siempre es polémico. En todo el sur de Asia es un plato de arroz, vegetales y carne muy elaborado. Los diferentes lugares le dan su propio giro a la receta y, a menudo, las versiones caseras rápidas son descartadas por no ser “reales” biryani. Tradicionalmente, la olla está sellada con masa para garantizar que el vapor cocine a fondo la receta.

Esta es una pequeña selección de platos de pollo indios clásicos. Mi fuente para muchos de estos es el fantástico libro de Camellia Panjabi “50 Great Curries of India”. Es una obra maestra y contiene las recetas de muchos de los platos enumerados anteriormente.

A medida que la cocina india exploró el mundo, aparecieron nuevas variaciones, especialmente en países como el Reino Unido, donde se desarrolló toda una selección de recetas ahora famosas. Muchos de ellos regresaron a la India, a menudo llamados “al estilo occidental”.

Son versiones modificadas de las recetas tradicionales, simplificadas o modificadas para que sean más rápidas de cocinar, a menudo se venden en Indian Takeaways. Entonces, los ejemplos (de la lista anterior) son korma, dopiaza, dhansak y biryani.

Algunos de los menos tradicionales son:

1. Pollo tikka masala . Esto es famoso en todo el mundo y su origen discutido entre los chefs indios en India y aquellos en el Reino Unido.
2. Pollo Madras . Otro que está bastante caliente con chiles, y que las personas que realmente vienen de Chennai (anteriormente Madras) a menudo rechazan porque nunca han existido allí como parte de la cocina local.
3. Pollo vindaloo . Uno de los currys muy calientes, con sus orígenes en Goa. Un plato cargado de chili con mucho ajo y que usa vinagre como agente agrio.
4. Pollo balti Esto es muy popular en el Reino Unido, pero es un curry caliente de leve a medio con muchos tomates y pimientos. Los gustos en el Reino Unido se han movido a platos más picantes en tiempos más recientes.
5. Pollo jalfrezi . Otro curry bastante caliente que ha aumentado en popularidad en el Reino Unido. Contiene muchos chiles frescos y es más o menos tan caliente como un curry de Madras.
6. Pollo bhuna . Este es un curry de pollo a base de tomate, y es bastante suave en el calor del chile pero lleno de sabor. Un buen plato de entrada para las personas que prueban la comida picante o para los que no les gustan los chiles picantes.
7. Pollo Ceilán Esto es similar en su calor de chile a un vindaloo, pero la salsa es más a base de coco. Mucho más dulce que el vindaloo más agrio.
8. Pollo methi . También hay muchos curries moderadamente calientes, que resaltan los deliciosos sabores de ciertas especias. En este caso, el uso liberal de kasoori methi (hojas de alholva secas) se agregó al final de la receta. Este es un plato maravillosamente sabroso.

Cubro muchas de estas recetas de restaurantes indios británicos (BIR) en mi blog de alimentos picantes, con instrucciones paso a paso sobre cómo hacerlas. Obtenga más información en http://www.SpiceCauldron.com . Los encontrarás en la sección india.

1. Pollo tandoori, marinado en yogur, jengibre, ajo y mezcla de especias clásicas y cocinado a la perfección suculenta en un tandoor.

2. Pollo korma: cocinado en salsa de yogur con nueces y pastas de semillas y, a veces, azafrán

3. Pollo makhani- en salsa cremosa de tomate con hojas de fenogreco usando nueces y pastas de semillas como espesante

4. Chettinad pollo en una salsa picante seca de coco rallado, chiles rojos y una larga lista de especias del sur como cilantro, hinojo, alholva y pimienta

5. Nadan pollo frito- una fritura seca de pollo con hojas de curry, coco y pimienta negra

6. Hariyali pollo en una fragante salsa de espinacas, cilantro, ajo. jengibre y chiles verdes.

7. Rezala de pollo: una receta musulmana tradicional de pollo con yogurt con agua kewra añadida para la fragancia

8. Pollo kosha- un pollo al curry bengalí en aceite de mostaza, con patatas y con un montón de chile rojo, jengibre, ajo y cebolla

9. Pollo reshmi tikka- cubos de pollo deshuesados ​​en una crema, adobo de khoya y especias, a la parrilla en brochetas

10. Pollo xacuti: recetas de pollo de Goa cocinadas con un popurrí de especias, semillas de amapola, coco y chiles rojos de Cachemira con vinagre

11. Salli marghi- Un curry de pollo parsi con chiles rojos y albaricoques con papas fritas

12. Pollo Kadai: pollo preparado en un wok con mucho pimiento y chiles verdes

Hay muchos muchos más, pero estos son los más populares. Muchos curries del sur de la India tienen diferentes nombres pero casi ingredientes similares (Kolhapuri, Sukka, Salna, etc.), así que no los he mencionado.

¡POLLO! ¡Esa es una de las cosas más deliciosas para todos los no veganos!
Me encantaría compartir algunas de las mejores cocinas de pollo que probé.

Andhra Chicken Pickle

1.
Lollipop de pollo masaledar

1.
Kerala Chicken Roast

1.
Nizami Chicken Kebabs

1.
Pollo al curry con leche de coco

1.
Konaseema Kodi Kura

1.

No pude incluir una receta para lo que se ha convertido en los platos indios más famosos del mundo. Su historia de origen varía. Me dijeron que este … un oficial del ejército inglés que regresaba a casa del servicio activo visitó su restaurante indio local (y no había muchos alrededor en ese momento). Exigió salsa con su pollo tikka, por lo que el camarero diligente se dirigió a la cocina para conseguir algo. El chef estaba furioso, el tikka es siempre un plato seco, pero para mantener feliz a su cliente, hizo una salsa simple de tomates y especias. Lo derramó sobre el pollo y, ¡listo !, nació el pollo tikka masala. Verter salsa sobre el pollo cocido en lugar de permitir que el pollo crudo se cocine en la salsa es lo que ha hecho que este plato sea el más estudiado en la historia culinaria de la India.

Ingredientes

6 – 8 muslos de pollo deshuesados, piel removida y cortada en pedazos largos
Pasta Tikka
2 cucharadas de yogurt natural
1 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de pasta de jengibre
Salsa de masala
2 cucharadas de aceite vegetal
4 vainas de cardamomo verde
1 ramita de canela
1 cucharadita de semillas de comino
1 cebolla grande, finamente rebanada
2 cucharaditas de pasta de ajo
1 cucharadita de pasta de jengibre
3 chiles verdes, 1 finamente rebanado y 2 apuñalados con un cuchillo
2 cucharadas de garam masala
1 cucharada de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
400g (14oz) de tomates picados, o 400g (14oz) de tomates frescos, picados
15 g (1 / 2oz) de mantequilla (opcional)
6 cucharadas de crema doble o yogurt natural
G pizca de sal, o al gusto
Azúcar al gusto
Jugo de limón al gusto
Cilantro fresco para adornar

Método

1. Mezcle los ingredientes de la pasta tikka en un tazón, agregue el pollo y revuelva para cubrir bien. Si tiene tiempo, cúbralo y déjelo marinar en la nevera durante la noche.
2. Comience a hacer el masala calentando suavemente el aceite en una cacerola. Agregue las vainas de cardamomo y la rama de canela y espere a que los cardamomos comiencen a ponerse blancos.
3. Agregue las semillas de comino y cuando chisporrotean agregue la cebolla. Cocine la cebolla por 5 minutos para que se vuelva translúcida y comience a colorear un poco alrededor de los bordes.
4. Agregue el ajo, el jengibre y los chiles. Mientras los dejas ablandar por un minuto, mezcla el garam masala, el cilantro molido y el comino con unas cucharadas de agua. Agregue a la sartén y mezcle bien. Después de un minuto, mezcle los tomates y la mantequilla (si está usando).
5. Vierta 200 ml (7 fl oz) de agua y deje que el masala hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Mientras tanto, caliente una sartén a fuego medio, o precaliente la parrilla a fuego medio, y cocine la tikka de pollo durante aproximadamente 10 minutos, volteándola a menudo o hasta que esté bien cocida.
7. Termine la salsa de masala revolviendo en la crema o yogur (para hacerlo más liviano). Pruebe y ajuste los sabores con sal, azúcar y jugo de limón si lo necesita.
8. Puede agregar el pollo tikka a la salsa o verter la salsa sobre el pollo para obtener un auténtico pollo tikka masala.
9. No te olvides de dispersar sobre cilantro fresco justo al final.

Revisa algunas recetas rápidas y fáciles de cenar para recetas de comida india.

Hola

Plato de pollo básico para mí como indio será pollo al curry. Eso es lo que hacemos al menos una vez a la semana, la consistencia de la salsa es una cosa que cambio a veces … .Me gusta comerlo con menos salsa (va bien con roti o naan) y a veces me gusta un poco la consistencia del colado (con arroz )

Aquí está la receta:

Aceite / ghee -2 cucharada

Pollo – 700-800 gms (lo preferimos en el hueso cortado en 12-16 piezas)

Cebollas – 2 cebollas (picadas)

Pasta de ajo de jengibre – 1/2 cuchara de mesa

Chiles verdes – 2 picados (opcional)

Tomates – 3 de tamaño mediano (picados finamente)

Agua – 1 y 1/2 taza (depende de la consistencia deseada)

Sabor de sabor salado (1 / 2tsp)

Cúrcuma – 1 / 2tsp

polvo de cilantro – 2 cucharaditas

Garam masala – 1 cucharadita

Chiles rojos – 1/2 cucharadita (a gusto)

Cualquier pollo curry masala (shana, everest, MDH son algunas marcas para elegir) 1 cucharadita

MÉTODO: –

Caliente aceite, agregue cebollas. , cocínelos hasta que estén translúcidos, agregue pasta de ajo y jengibre, siga revolviendo y asegúrese de que todo se una. Siga revolviendo a fuego medio hasta que el color cambie de blanco a marrón claro.

Luego agrega los tomates y las especias (chiles verdes si los usas). Continúa removiendo hasta que el color cambie de rojo a rojo oscuro y el aceite comience a separarse del masala.

Agregue el pollo y siga revolviendo hasta que la humedad del pollo se evapore y se cubra con la mezcla picante. Agregue agua, tape y cocine hasta que esté listo.

Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva con arroz recién hervido o mantequilla naan.

Espero eso ayude ! Buena suerte

Butter Chicken: es un plato de pollo indio en una salsa de curry ligeramente condimentada. Se sirve en India y en el extranjero.

El plato tiene sus raíces en la cocina punjabi y fue desarrollado por el restaurante Moti Mahal en Delhi, India.

Aquí está la receta: Recetas de pollo indio

El pollo bhuna es mi plato favorito de pollo indio. Aquí hay una receta que encontré pero nunca he probado esta receta, mi casero es indio y es el mejor que he probado.

ngredients
2 cebollas, peladas y picadas
4 dientes de ajo, pelados y aplastados
2 chiles verdes, sin semilla y toscamente picados
25g de raíz de jengibre, pelado y más o menos picado
2 cucharadas de aceite vegetal
2tsp de comino molido
Cilantro molido 2 cucharaditas
Cúrcuma molida de 2 cucharadas
2tsp garam masala
6 tomates, toscamente picados
6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños
Jugo de ½ limón
Perejil fresco de hoja plana o cilantro y rodajas de limón para adornar
Arroz basmati al vapor para servir
Método
Coloque las cebollas, el ajo, los chiles y el jengibre en un procesador de alimentos o licuadora (vea Eso es bueno saber). Agregue 3 cucharadas de agua y hágalas hasta que tenga una pasta texturizada.
Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue la pasta de cebolla. Cocine a fuego medio, revolviendo durante 3-4 minutos y luego agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma y el garam masala. Cocine, revolviendo frecuentemente durante 3 minutos hasta que la pasta comience a dorarse.
Agregue los tomates picados y 300 ml de agua. Sazonar bien con sal y pimienta negra recién molida, tapar y llevar a ebullición. Agregue el pollo y el jugo de limón y vuelva a tapar.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la pasta y los tomates se hayan combinado para hacer una salsa espesa (agregue un poco más de agua si es necesario durante la cocción).
Sirva inmediatamente adornado con perejil o cilantro con rodajas de limón y sirva con arroz basmati cocido al vapor.
Por Nichola Palmer

Desde: http://www.goodtoknow.co.uk/reci …

El pollo rico y aterciopelado de Murgh Makhani no necesita presentación. A partir de ahora, ha garantizado la popularidad que se merece.

Este plato del norte de la India ha hecho su lugar en cada extremo del mundo. Y lo estoy, publicando fotos de este plato favorito.

Murgh Makhani no es lo mismo que Chicken Tikka Masala; ambas recetas parecen similares y usan pollo a la parrilla marinado en la salsa, sin embargo, la salsa base para las dos recetas es muy diferente.

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Tiempo de cocción: 26-30 minutos

Servir: 4

Ingredientes para la receta de pollo

• Pedazos de pollo
• Chiles rojos secos 7 a 8
• Pasta de ajo y jengibre 1 y 1/2 cucharada
• Semillas de comino 3/4 cucharadita
• Cilantro y semillas de jeera en polvo 3/4 cucharadas
• Clavo 6, cardamomo verde 6, cardamomo negro 4
• Pimienta negra 7-8
• Semillas de amapola (khuskhus) 1 y 1/2 cucharada
• Coco seco rallado 3/4 taza
• Sal al gusto
• Semillas de cilantro 3 cucharadas
• Aceite 2 cucharadas
• Cebollas en rodajas 3 medianas
• Cúrcuma en polvo 3/4 cucharadas

Proceso

1. Mezcle el pollo con la sal, la pasta de jengibre y ajo, déjelo marinar por media hora.
2. Hasta fragantes semillas de comino asadas, clavos, cardamomos verdes, cardamomos negros, semillas de alcaravea, granos de pimienta negra, coco seco, semillas de amapola, chiles rojos y semillas de cilantro. Enfriar y moler en polvo.
3. Calienta aceite en una sartén. Agregue las cebollas rebanadas, la cúrcuma en polvo y saltee hasta que estén ligeramente doradas.
4. Agregue el pollo marinado, polvo de masala y mezcle bien. Agregue 2 tazas de agua y cocine hasta que el pollo esté listo.
5. Servir caliente.

Lea más en el blog de Nutralite: recetas de desayuno saludables son una necesidad para mañanas energizadas

No soy un no vegetariano; Sin embargo, intentaré responder tu pregunta. Los platos de pollo indios más populares son:

1. Pollo de mantequilla
2. Pollo 65
3. Pollo tandoori
4. Tangdi kabab
5. Pollo Chettinad
6. Pimienta de pollo
7. El buen viejo biryani de pollo

Por supuesto, hay muchos más platos de pollo indio, pero estos son los principales en mi mente ya que mi familia ordena uno de estos siempre cuando comemos fuera.

Por favor busca las recetas en Google Espero que esto ayude.

Pollo con crema agria y pimiento rojo: con una licuadora, haga una pasta fina de jengibre y ajo con un chorrito de agua. Calentar el aceite en una olla grande antiadherente. Agregue la cebolla y cocínela hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Agregue el jengibre y la pasta de ajo y cocine hasta que el agua se haya cocinado y la pasta se haya frito por unos 30 segundos. Agregue el cilantro molido, la sal y el chile en polvo. Agregue los tomates, tape y cocine hasta que se ablanden y no quede humedad en la sartén. Agregue el pollo y dore ligeramente durante 2 minutos. Agregue 1 1/4 tazas de agua y lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el pimiento rojo, cubra una vez más y cocine durante otros 7-10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Aumente el fuego a alto y hierva el exceso de líquido mientras revuelve el pollo durante 3-4 minutos o hasta que haya aproximadamente 1 1/2 pulgadas de salsa en la sartén. Agregue la crema agria y el garam masala, pero no hierva. Prueba y ajusta el sazón. La salsa debe ser cremosa pero no demasiado espesa, si es necesario, agregue un chorrito de agua caliente. Sirve con arroz, naan o tu pan favorito.

Chicken do-pyaza es una receta INDIA Mughlai preparada con una gran cantidad de cebollas y especias secas que le dan una deliciosa textura y un delicioso sabor picante. Es una de las recetas más populares de la India, especialmente en el norte.

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