Yo cocino mi comida de acuerdo a mis necesidades.
Cuando estoy teniendo un día terrible, sé que la preparación específica de alimentos ayudará a despejar mi mente. Mezclar cebollas para un risotto, pararse sobre la sartén constantemente revolviendo mi risotto, amasar pasta fresca, hacer masa para galletas – todas estas son las alegrías que he encontrado en la cocina, que entran en juego al decidir lo que quiero hacer para cena, y cómo cocino mi comida.
Cómo estas comidas complicadas, comenzando desde cero llegan a ser una manera de relajarme, es que he estudiado seriamente las recetas antes de hacer un intento. Cocinar risotto, o hacer su propia masa de pasta, o incluso pasta para pizza y galletas, todos tienen ‘trucos’ específicos para ello. Recetas con ingredientes y pasos, no hacen mucho por mí si me estoy aventurando en un nuevo territorio. Leo recetas múltiples para el mismo plato, identifico las similitudes y tomo nota de cuáles son los pasos esenciales. Cuando estoy cocinando, sé que si uso la técnica correcta o si cumplo con estos requisitos básicos, ¡realmente no puedo fallar! Y la cocina se convierte en una sesión ocupada e intensa con tres ollas y sartenes al mismo tiempo, o un tiempo para ponerme al día en los programas de televisión, o una noche alegre con música de jazz.
(primer intento de hacer mis propios gnocchi)
También cocino mi comida dentro del presupuesto. Esto es un gran negocio para mí. Trato de comer una variedad de alimentos y cocinas, y pruebo diferentes recetas, pero no me gusta gastar demasiado en comestibles. Por lo general, gasto entre CA $ 15-25 cada vez que compro, y me mantengo por debajo de CA $ 100 por semana. (Y al escribir esta respuesta, me acabo de dar cuenta de que todavía gasto la misma cantidad en comestibles aunque ahora cocino para mi pareja y yo – Acabo de mejorar en la caza de gangas cuando compro granos a granel.) Una vez que estaba en una tienda, y una pareja estaba comprando ingredientes para una receta. Recogieron dos frascos diferentes de encurtidos, carne, adobos y una canasta llena de diferentes tipos de granos: cuando estaban en los alimentos frescos, echaron un vistazo a una caja de tomates cherry CA $ 3, y dijeron esto: “comer saludable es caro “. Realmente no lo es. Si cocina con la frecuencia suficiente y con frecuencia no tiene productos de despensa, aprenderá a sustituirlos y aprenderá a leer recetas de manera inteligente. En estos días, cocino mi comida de acuerdo con las verduras que están en temporada, lo que se vende en el supermercado y las verduras que necesito en el refrigerador. Comer sano no significa comprar aceite de coco virgen, productos certificados como “veganos”, y limitarse a la quinua o lo que sea que digan las modas de los alimentos; y comer alimentos deliciosos no significa seguir recetas a la perfección, a veces, prestar atención al contenido nutricional de los alimentos puede ser muy informativo y te ayuda a tomar buenas decisiones en la planificación de las comidas (¡y de compras!).
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Finalmente, cocino teniendo en cuenta no solo la cantidad de ingredientes, sino también las personas con las que estoy comiendo. A menudo tengo que ajustar las recetas para acomodar a los demás, ya sea menos picante, o tratar de incorporar un ingrediente que aman, o tratar de hacer que prueben un plato que normalmente no usarían. En estos días, he estado introduciendo lentamente comidas sudasiáticas a mi compañero, de modo que él está tan entusiasmado con la escena gastronómica de mi país de origen, ¡estas comidas también mantienen a raya la nostalgia de la casa! Tener inspiración durante el día, por lo que quiero preparar para la cena, es una auténtica experiencia. Me ayuda a superar cualquier difícil día de trabajo o tareas escolares que consumen mucho tiempo, todo para que la perspectiva de la cena reúna a las personas. Cocine desde el corazón, dicen.
