Cómo hacer crema espesa desde cero

Una de esas cosas en las que nunca pensé, pero estaría dispuesto a intentarlo

… coloque la crema común en una sartén de grueso calibre, o en una caldera doble, a fuego lento, revuelva continuamente hasta que la humedad se evapore a la consistencia deseada.

Recuerde, se espesará un poco más a medida que se enfríe. Y usa una cuchara que no sea de metal para remover. Enfriar y refrigerar antes de usar.

No tengo idea si esto realmente funcionará. Si no es así, lea algunas recetas de base de helado e intente rescatarlo.

No sé que la crema espesa se puede hacer desde el principio. Antes, cuando mi abuelo era lechero, antes de que existieran los procesos de homogeneización, la crema se podía descremar en la parte superior de las botellas, luego se usaba para crema batida, mantequilla y otras cosas deliciosas. Pero debido a que la homogenización básicamente mezcla la crema en la leche irrevocablemente, ya no hay forma de separarla.

Desde cero? Bueno, primero, que haya luz.

Algún tiempo después, busca vacas y ordeñalas.

¿Ves las cosas que flotan en la parte superior? Elimina eso. Esa es tu crema espesa.

La crema fuerte proviene de la grasa dentro de la leche cruda. La leche se deposita en el fondo de un recipiente mientras la crema se eleva. Si tuviera sus propias vacas, simplemente ordeñaría la vaca, colocaría el producto en un recipiente, lo dejaría reposar durante la noche y luego se desvainaría la crema. A menos que sea así, comprar la crema espesa en el estante de su supermercado es la única manera.

No hay forma de “hacer” crema espesa a menos que ordeñe su propia vaca, pero hay una manera de hacer un sustituto que pueda usar para cocinar y hornear, pero esto NO producirá crema batida.

3/4 taza de leche entera

1/3 taza de mantequilla derretida

Batir para combinar

La leche homogeneizada no producirá crema. Solo la leche cruda no homogeneizada hará una capa de crema en la parte superior, que se puede descremar con una cuchara; la leche restante es lo que conocemos como leche descremada.

Antes que nada, necesitaría poner la leche cruda en sus manos, a menos que tenga vacas en ordeño o sea un productor de productos lácteos, supongo que va a ser más complicado tratar de obtener la leche cruda que conseguir un cuarto de galón en el supermercado, pero si tiene corazón puesto, tiene que encontrar una cooperativa que le permita comprar una parte de una vaca de ordeño porque entonces usted será dueño y eso elude la ley pero varía de De estado a estado, en segundo lugar, una vez que tiene en sus manos la leche cruda que desea ir a Google y escribe “hacer crema de leche cruda”, entonces estás fuera de las carreras, buena suerte.

Sí tu puedes. Combinando leche entera y mantequilla. Hay recetas en Google.