Dos recomendaciones de libros que analizan el tema desde un ángulo ligeramente diferente:
- McGee sobre comida y cocina: una enciclopedia de cocina, ciencia, historia y cultura : el título es un sorteo, por supuesto. Recuerdo especialmente la historia del queso y la leche que me abrieron los ojos: nunca supe cuán grande era la brecha entre la leche cruda y la leche que bebemos. Tenga en cuenta que el énfasis está en la historia química / científica
- Guns, Germs and Steel por Jared Diamond : discute el desarrollo de la sociedad humana en general, pero a menudo toca el tema de la comida: en lenguaje, colonización y armamento. Señala cómo el cultivo de ciertos cultivos (por ejemplo, el trigo) fue un diferenciador entre diferentes pueblos y cómo la falta de buenas fuentes de proteínas puede haber llevado al canibalismo en Papúa Nueva Guinea
