Jook es la palabra en cantonés para gachas de arroz / gachas de arroz con arroz. Es mucho más delicioso que el nombre “atole de arroz” implica. Jook se prepara hirviendo arroz cocido en mucha agua durante un largo tiempo, hasta que comienza a desintegrarse. Se pueden agregar otros ingredientes (ver http://www.eatingchina.com/recip…). Es un alimento básico para el desayuno y es una excelente comida para cuando estás enfermo.
En chino mandarín, jook se llama 稀飯xifan o 粥zhou .
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Jook es una versión asiática sabrosa de arroz con leche o gachas de avena. Básicamente, tomas arroz (a menudo ya cocinado) y lo cocinas un poco más con más agua hasta que se vuelve blando. Y agrega cualquier otro ingrediente que desee durante este proceso.
Como la mayoría de la gente ha señalado la palabra inglesa congee más comúnmente utilizada, es interesante notar que es probable que el congee provenga de la palabra tamil del sur de la India, kanji, a pesar de que se usa con frecuencia en contextos alimentarios chinos. Aunque varía de un lugar a otro en qué condimentos y condimentos se usan, la idea básica de las gachas de arroz se encuentra en casi todas partes de Asia.
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