¿Cuáles son las mejores trattorias en Roma?

Cita total de Alessandro Mingione, reglas de Quagliaro. Me agregaría Osteria dell’Omo, una trattoria olvidada cerca de la estación atrapada en los años 50
y Osteria – Roma – Flavio al Velavevodetto – il ristorante; más como un restaurante pero con una cocina tradicional muy auténtica y sabrosa (nunca había tenido una Carbonara tan buena como la suya).

Finalmente, dentro de un antiguo club de tenis en las afueras de la ciudad, Da Buchicchio Ristorante Buchicchio, una osteria original donde Max, el chef, prepara todos los días algo diferente con excelentes ingredientes frescos del mercado

La Taverna Latina en el barrio de Appio Lation Taverna Latina

No solo tiene una muy buena clasificación en TripAdvisor, sino que está casi fuera de cada ruta turística, por lo que está llena de gente local (y muy ocupada los fines de semana también).
Tiene un buen horno de leña, pizza de estilo romano, pero también todos los clásicos de las trattorias romanas (amatriciana, carbonara, ecc …)

Da Lucia e Da Mario, ambos en Trastevere. Si le apetece probar un menú impredecible (es decir, simplemente siéntese en la mesa y espere un plato sorpresa, sin opción de menú. Por cierto, esta es una tradición muy antigua para las hosterías familiares romanas), vaya a Er Pallaro , cerca de Campo De Fiori. Créeme que soy un auténtico expatriado romano 😉