Los huevos duros se echan a perder más rápido que los huevos frescos porque el proceso de ebullición hace que la capa protectora en la cáscara del huevo sea arrastrada, lo que hace que gérmenes y bacterias entren en el huevo.
No almacenaría huevos pasados por agua en el refrigerador por más de 4 días, y no deberían almacenarse en la puerta porque hay demasiada fluctuación de temperatura en los estantes de la puerta.
Para recalentar los huevos, colóquelos en un recipiente lleno de agua caliente por unos quince minutos y cambie el agua un par de veces a medida que se enfría.
Tenga en cuenta que la salmonela reside en las yemas de los huevos, por lo que existe la posibilidad de que los huevos pasen a estar contaminados, aunque sean leves. 
Tengo huevos pasados por agua (hervidos unos 4-5 minutos) a menudo. Los cuchara sobre pedazos de pan italiano, los mezclo y añado un poco de sal. Normalmente hago cuatro huevos y los comparto con mi perro.
