Comida vietnamita: ¿Cuál es una buena proporción de salsa de pescado si quieres hacer nuoc cham para alguien que no está familiarizado con el sabor?

1 parte de azúcar, 2 partes de agua
Agrega sal a tu gusto
Un par de guantes de ajo machacado o más
Agregue vinagre a su gusto
Agregue un par de cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Agregue la salsa de pescado a su gusto (normalmente solo se necesita una cucharada para agregar color y sabor ya que al principio se agrega sal)
Dirección:
Hierva el agua, hágalo hervir. Agregue azúcar (mejor con azúcar moreno) y luego sal
Retire la estufa y arroje los ajos triturados y déjelos enfriar
Agregue el vinagre y luego el jugo de lima al gusto
Agregue tan poco como la salsa de pescado que desee
Terminando
Agregue sal o vinagre o azúcar si lo necesita, pero no agregue salsa de pescado si no le gusta

3: 1: 1 salsa de agua caliente / azúcar / pescado

** Se necesita agua caliente para disolver el azúcar **

• Agregue ajo picado al gusto (usando una prensa de ajo le dará más sabor que el ajo picado). Me encanta el ajo y uso unos 2 clavos y agregaré más dependiendo del volumen hecho.
• Agregue los chiles tailandeses en rodajas al gusto por última vez

Mi familia es de Hue, en el centro de Vietnam, y preferimos nuestra comida más picante. Noté que algunas de las otras recetas recomendaban sal, pero la salsa de pescado ya es salada. La diferencia en las recetas se debe a la región. La comida vietnamita del norte es más salada, el sur es dulce y central es picante.

Mi receta es:
4 partes de agua
2 partes de azúcar
2 partes de salsa de pescado
1 parte de vinagre o jugo de limón
Pimientos Chilis según el gusto

Otro ingrediente que quizás quieras agregar es daikon, que creo que es como zanahorias. He visto nuoc nam con la salsa de pescado.